Cēzara salāti
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
2 personām 
Sastāvdaļas
- romiešu salātu lapas
- Parmas siers
Mērcei:
- 200 g Parmas siera
- 3 anšovu filejas
- 3 svaigi olu dzeltenumi
- sāls, pipari
- ¾ citrona sulas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkaroteVusteras mērces
- 200 ml olīveļļas
- 1 daiviņa ķiploka
- 1 ēdamkarote sinepju graudu
Grauzdiņiem:
- ciabata
- nedaudz olīveļļas
- sāls, pipari, ķiploki
Pagatavošana
- Vispirms gatavo mērci: uz rupjās rīves sarīvē sieru, rūpīgi notecina anšovus, un visas sastāvdaļas, izņemot sinepju graudus, sablendē līdz viendabīgai masai.
- Kad mērce ir sakulta, pievieno sinepju graudus, kurus viegli iekuļ ar putojamo slotiņu.
- Grauzdiņiem maizi sagriež kvadrātiņos, vienmērīgi izklāj cepešpannā, apslaka ar eļļu, apkaisa ar pipariem un sāli un nedaudz pārkaisa ar svaigi rīvētiem ķiplokiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai un liek maizi grauzdēties. Grauzdē, līdz grauzdiņi ir skaisti brūnā krāsā. Daļu grauzdiņu pirms pašas ēšanas iemaisa salātu mērcē, daļu atstāj dekorēšanai.
- Saplucina salātu lapas, pārrīvē Parmas sieru, pārlej ar mērci un pārkaisa ar atlikušajiem grauzdiņiem.
Komentāri: