Cēzara salāti

Pagatavošana

1. Vispirms gatavo mērci: uz rupjās rīves sarīvē sieru, rūpīgi notecina anšovus, un visas sastāvdaļas, izņemot sinepju graudus, sablendē līdz viendabīgai masai.
2. Kad mērce ir sakulta, pievieno sinepju graudus, kurus viegli iekuļ ar putojamo slotiņu.
3. Grauzdiņiem maizi sagriež kvadrātiņos, vienmērīgi izklāj cepešpannā, apslaka ar eļļu, apkaisa ar pipariem un sāli un nedaudz pārkaisa ar svaigi rīvētiem ķiplokiem.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai un liek maizi grauzdēties. Grauzdē, līdz grauzdiņi ir skaisti brūnā krāsā. Daļu grauzdiņu pirms pašas ēšanas iemaisa salātu mērcē, daļu atstāj dekorēšanai.
5. Saplucina salātu lapas, pārrīvē Parmas sieru, pārlej ar mērci un pārkaisa ar atlikušajiem grauzdiņiem.