CEPTĀS PAPRIKAS ZUPA

Pagatavošana

1. Papriku noskalo un liek uz cepamās pannas, kas noklāta ar foliju. Cep līdz 220 ºC temperatūrai uzkarsētā krāsnī aptuveni 25–30 minūtes, līdz tā ir viegli apdegusi.
2. Paprikas liek lielā bļodā, ko cieši noklāj ar pārtikas plēvi, un ļauj tām 15 minūtes atdzesēties, tas radīs tvaiku, kas paprikas mizu ļaus vieglāk nolobīt. Paprikas nomizo, tām noņem zaļos kātus un izgriež sēklotnes.
3. Lielā katlā uzkarsē olīveļļu, tajā apcep sakapātus sīpolus un ķiplokus aptuveni 2–3 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Papriku rupji sakapā un pievieno katlā. Pievieno arī tomātu pastu, garšvielas un dārzeņu buljonu.
5. Visu uzvāra līdz pirmajam burbulim un vāra 15 minūtes.
6. Katlu ņem nost no uguns, un zupu sablendē viendabīgā masā.
7. Pievieno saldo krējumu un iemaisa.
8. Pasniedz ar maizes grauzdiņiem un svaigu zaļumu pesto.