Glazūrai:
Izkausē sviestu un samaisa kopā ar cukuru.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un ar visu sulu pievieno sviesta-cukura maisījumam.
Miltus samaisa kopā ar cepamo pulveri un pievieno mīklai.
Pievieno kanēli, vaniļas cukuru un visu rūpīgi izmaisa, lai nav nekādu kunkuļu.
Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo stingrās putās. Ja mīkla liekas pārlieku bieza, pievieno 3-4 ēdamkarotes ūdens.
Olu baltumus iecilā mīklā un vienmērīgi izmaisa.
Papīra formiņas ieklāj pannā. Katrā formiņā ieliek ēdamkaroti mīklas, tai virsū pusi gotiņas vai tējkaroti karameļu mērces. Tad piepilda formiņu tā, lai mīkla aizņem 2/3.
Cep 180 ° C 15-20 minūtes, līdz mafini ir zeltaini brūni.
Gatavo citronu glazūru: pūdercukuru ieber bļodiņā, pievieno izkausētu sviestu.
Pievieno citrona sulu.
Visu samaisa viendabīgā masā. Glazūras masai ir jābūt pabiezai. Ja tā ir šķidra, pievieno vēl pūdercukurs.
Atdzisušus mafinus pārklāj ar glazūru un dekorē ar rīvētām citronu miziņu skaidiņām.
Cik daudz kanēļa jāpievieno?
aptuveni 1/2 tējkarotes
Iznāca forši, bet tiešām stipri par saldu, cukuru mierīgi var likt uz pusi mazāk, jo burkāni jau ir saldi, kanēlim ir saldā garša un vēl karamele vidū, uhh! Vēl piebildīšu, ka ar quinoa miltiem mafini īpaši nepacēlās, bet nu nav jau tā, ka es regulāri lietotu tikai šos miltus. 🙂
Sveiki. Sanāca ļoti gardi. Vienīgi slinkoju un pieliku 2 olas klāt, nevis putoju olas baltumu. Sanāca ļoti gardi, ģimene visi slavēja. Cukuru liku mazāk kā 200g, aptuveni 130g, jo karamele iekšā un cukura glazūra. 💛 Paldies par recepti 😊