Biešu un fetas pīne

Pagatavošana

1. Atdzīvina raugu. Bļodā ieber raugu, cukuru un 2 ēdamkarotes silta ūdens. Samaisa un atstāj uzrūgt, kamēr masa ir uzburbuļojusi.
2. Bļodā sajauc miltus, sāli, piejauc atdzīvināto raugu, biešu biezeni un ūdeni. Visu samīca viendabīgā mīklā. Mīca tik ilgi, kamēr mīkla vairs nelīp pie pirkstiem un, iespiežot ar pirkstu, tā atlec. Sākumā liksies, ka ir pārāk maz miltu, bet, turpinot mīcīt, masa samīcīsies pufīgā mīklā. Atstāj bļodā, pārkaisa nedaudz miltu, pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt vismaz 1 stundu siltā vietā.
3. Mīklu izrullē taisnstūra formā uz miltiem izkaisītas virsmas. Izsmērē fetas sieru vai sadrupina to pa visu mīklas virsmu. Sarullē lielā desā, pa vidu sagriež divās daļās, bet atstājot galā 10 cm neiegrieztus. Izveido pīni, liekot vienu strēmeli pāri otrai, galu atloka apakšā.
4. Liek uz pannas ar cepamo papīru, apsmērē ar sakultu olu un atstāj uzrūgt vēl uz pusstundu.
5. Cep 200 ºC temperatūrā aptuveni 30 minūtes, pēc tam ļauj maizītei atpūsties, apsedzot to ar dvieli.