Biešu risoto
Viegla 
līdz 1 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
- 2 tējkarotes sviesta
- 1 tējkarote olīveļļas
- 400 g arborio rīsu Just Nature
- 200 ml sausa baltvīna
- 2 selerijas kāti
- ½ neliela purava
- 2 daiviņas ķiploku
- 2 zariņi rozmarīna
- 1,5 l jeb 3 dārzeņu buljona kubiņi
- 250 g rīvēta cietā siera
- 4 vārītas bietes
- 100 g dor blue siera
- pāris šķēlītes rostbifa
Pagatavošana
- Pannā uzkarsē sviestu un olīveļļu. Apcep smalki sakapātus selerijas kātus un puravu, pievieno rozmarīna zariņu un rīsus, apcep tos, līdz tie kļuvuši viegli caurspīdīgi. Pievieno baltvīnu un ļauj tam iztvaikot.
- Kad baltvīns iztvaikojis, pamazām, pa kausiņam pievieno dārzeņu buljonu un ļauj tam iztvaikot. Atkārto to, līdz rīsi uzbrieduši un buljons beidzies. Tam vajadzētu aizņemt ~ 16 minūtes.
- Rīsos iemaisa sarīvētu cieto sieru.
- Vārītās bietes sagriež daiviņās un iemaisa rīsos, līdz tie iekrāsojušies koši rozā.
- Risoto liek šķīvī, pāri kārtojot plānus rostbifa gabaliņus un dor blue Pasniedz karstu un ēd nekavējoties.
Komentāri: