Basmati rīsi nāk no Himalaju pakājes Ziemeļindijā un no Pakistānas. Basmati ir gargraudu rīsu šķirne, un to lielākoties izmanto indiešu, persiešu un Vidējo Austrumu virtuvē. Tos pirms gatavošanas vajag izmērcēt vismaz 30 minūtes, lai tie uzsūc ūdeni un gatavojoties nelūzt. Lielākoties tos gatavo, vienkārši uzvārot un pasniedzot kā piedevu pie gaļas vai zivs, bet šoreiz ierosinām tos nobaudīt kā pamatēdienu kombinācijā ar riekstiem un dzērvenēm.
Dzērvenes kopā ar sīpolu un brūno cukuru dod patīkamu saldumu, savukārt rieksti – kraukšķīgumu un mazliet pikantumu.
Komentāri: