Aprikožu siera kūka
Viegla 
līdz 2 h 
12 personām 
Šī ir klasiska siera kūka, kur solo loma šoreiz ir aprikozēm. Vispirms tām “atbrīvo” aromātu, aprikozes sautējot uz nelielas liesmas. Tad no iegūtās mērces veido zeltaini oranžus aprikožu viļņus ar maigām siera krēma cepurītēm.
Šādi siera kūku var gatavot arī ar citām sezonas ogām – jāņogām, upenēm, avenēm, mellenēm. Atliek vien dārzā salasīt pāris sauju ogu un ļauties kulināram brīnumam!
Sastāvdaļas
- ~ 180 g krekeru vai citu cepumu pēc izvēles
- ~ 150 g sviesta + nedaudz veidnes ietaukošanai
- ~ 200 g gatavu aprikožu
- 3 olas
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 3 iepakojumi Filadelfijas svaigā siera (3×175 g)
- ~ 150 ml skābā krējuma
- 130 g cukura + 2 ēdamkarotes pamatnei
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- šķipsniņa sāls
- apaļā kūkas veidne, 26 cm/dm + cepamais papīrs
Pagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Cepumus sadrupina līdz smilšu konsistencei, pievieno 2 ēdamkarotes cukura, šķipsniņu sāls un samaisa.
- Pievieno izkausētu sviestu un visu samīca viendabīgā mīklā.
- Veidnes apakšā ieklāj cepamo papīru, ietauko malas ar sviestu, ieliek mīklu, izlīdzina virsu un liek cepties. Cep 15 minūtes. Atdzesē.
- Aprikozēm izņem kauliņus, liek katliņā, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un vāra uz nelielas liesmas 10 minūtes.
- Pievieno 1 ēdamkaroti ūdens un visu sablendē.
- Olas sakuļ ar 100 g cukura. Kuļ, līdz masa ir kļuvusi gaiša. Pievieno svaigo sieru, krējumu, šķipsniņu sāls un sakuļ viendabīgā masā.
- Sakulto masu uzlej cepumu pamatnei, nolīdzina virsmu.
- Ar karoti ieziež jeb vijīgi iemaisa krēma virspusē aprikozes un liek cepties. Cep 30 minūtes. Atdzesē 2 stundas.
- Pasniedz ar aprikožu ievārījumu vai plombīra saldējumu.
Variācijas par tēmu:
Šādi kūku var gatavot arī no sezonas ogām. 1 glāzei ogu, piemēram, mellenēm, upenēm vai avenēm, pievieno 2–3 ēdamkarotes cukura un ūdens un uz lēnas uguns vāra 10–15 minūtes. Tad savārītās ogas sablendē viendabīgā mērcē.
Kūka būs vēl vasarīgāka, ar izteiktāku aprikožu vai ogu garšu, ja iegūto mērci uzsmērēsiet arī cepumu kārtai, pirms lejat virsū siera masu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Cepumus sadrupina līdz smilšu konsistencei, pievieno 2 ēdamkarotes cukura, šķipsniņu sāls un samaisa.
Pievieno izkausētu sviestu un visu samīca viendabīgā mīklā.
Veidnes apakšā ieklāj cepamo papīru, ietauko malas ar sviestu, ieliek mīklu, izlīdzina virsu un liek cepties. Cep 15 minūtes. Atdzesē.
Aprikozēm izņem kauliņus, liek katliņā, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un vāra uz nelielas liesmas 10 minūtes.
Pievieno 1 ēdamkaroti ūdens un visu sablendē.
Olas sakuļ ar 100 g cukura. Kuļ, līdz masa ir kļuvusi gaiša. Pievieno svaigo sieru, krējumu, šķipsniņu sāls un sakuļ viendabīgā masā.
Sakulto masu uzlej cepumu pamatnei, nolīdzina virsmu.
Ar karoti ieziež jeb vijīgi iemaisa krēma virspusē aprikozes un liek cepties. Cep 30 minūtes. Atdzesē 2 stundas.
Pasniedz ar aprikožu ievārījumu vai plombīra saldējumu.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: