Autors: Ieva Fišere

Ieva ir cilvēks – orķestris. Prot cept gan skaistas, gan gardas kūkas, gan skaisti salikt visu bildēšanai, gan pati fotografēt, un vēl maketēt. Grūti pateikt, ko Ieva neprot, tāpēc ļoti priecājamies par viņas klātbūtni mūsu kolektīvā.

ANANASU SALDĒJUMS

Viegla

līdz 1 h

5 personām

Sastāvdaļas

apmēram 1 kg

300 g saldā krējuma
300 g piena
7 olu dzeltenumi
165 g cukura
1 ēdamkarote vaniļas pastas
150 g ananasu biezeņa
liofilizēti ananasu gabaliņi

Pagatavošana

1. Uzkarsē saldo krējumu, pienu un vaniļas pastu.
2. Sajauc olu dzeltenumus ar cukuru.
3. Kad piena masa karsta, lej lēnām olu dzeltenumos, visu laiku maisot. Kad masas apvienotas, visu lej atpakaļ katliņā un maisot karsē līdz 82 ºC temperatūrai.
4. Pievieno ananasu biezeni un iemaisa. Lej lēzenā traukā atdzist.
5. Gatavo masu lej saldējuma mašīnā un gatavo atbilstoši ražotāja noteikumiem.
6. Gatavo saldējumu liek slēgtā traukā un uzglabā saldētavā.
7. Pasniedzot pārkaisa ar liofilizētiem ananasu gabaliņiem.