Zefīra kūka ar mellenēm
Viegla 
līdz 2 h 
8 personām 
Sastāvdaļas
- 5 olas
- 7 ēdamkarotes cukura (no tām 2 ēdamkarotes zaptei)
- 5 ēdamkarotes miltu
- šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
Krēmam
- 500 g rikotas siera vai 250 g rikotas un 250 ml putukrējuma
- 4 vaniļas zefīri
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
- ½ citrona miziņa un sula
- 1 ēdamkarote vaniļas cukura vai mazliet vaniļas esences
- 1 paciņa stindzinātāja
Rotājumam un zaptei
- 0,5 l ogu (no tām 1/3 zaptei) cepamā forma
Pagatavošana
- Biskvītam olas saputo ar cukuru, kamēr masa kļūst krēmīgi gaiša. Pakāpeniski iesijā miltus un uz maziem apgriezienie saputo viendabīgu mīklu. Formas pamatnē ieklāj cepamo papīru. Tā ir vieglāk biskvītu pēc tam izņemt bez robiem. Formas malas ieziež ar sviestu. Mīklu lej formā un cep līdz 180 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavību pārbauda ar irbulīti. Cepeškrāsni vēlams bez vajadzības nevirināt, lai biskvīts nesakrītas.Gatavu biskvītu atdzesē turpat formā un atdzisušu izņem no tās.
- Sagriež šķērsām uz pusēm, lai sanāk divas ripas.
- Trešo daļu ogu sablendēar 2 ēdamkarotēm cukura. Apakšējo ripu bagātīgi apsmērē ar svaigo ogu zapti un, kamēr gatavo krēmu, atstāj, lai nedaudz sasūcas.
- Gatavo krēmu. Zefīru sagriež smalkos gabaliņos.
- Rikotu saputo ar pūdercukuru, citrona miziņu, sulu un vaniļas cukuru vai esenci. Pievieno arī stindzinātāju.
- Gatavā masā iecilā un vienmērīgi izmaisa zefīra gabaliņus. Ja vēlas krēmu gaisīgāku, tad vispirms saputo putukrējumu, pievienojot arī stindzinātāju un, kad tas ir gatavs, ieputo rikotas sieru. Tālākie soļi neatšķiras.
- Formē kūku. Ar zapti apsmērētajai ripai kārto virsū ~trešo daļu krēma.
- Uz krēma kārtas uzsēdina virsū un piespiež augšējo ripu.
- To apsmērē ar atlikušo krēmu.
- Rotā ar atlikušajām ogām. Liek ledusskapī uz 1 stundu, lai garšas savelkas.
Biskvītam olas saputo ar cukuru, kamēr masa kļūst krēmīgi gaiša. Pakāpeniski iesijā miltus un uz maziem apgriezienie saputo viendabīgu mīklu. Formas pamatnē ieklāj cepamo papīru. Tā ir vieglāk biskvītu pēc tam izņemt bez robiem. Formas malas ieziež ar sviestu. Mīklu lej formā un cep līdz 180 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavību pārbauda ar irbulīti. Cepeškrāsni vēlams bez vajadzības nevirināt, lai biskvīts nesakrītas.Gatavu biskvītu atdzesē turpat formā un atdzisušu izņem no tās.
Sagriež šķērsām uz pusēm, lai sanāk divas ripas.
Trešo daļu ogu sablendēar 2 ēdamkarotēm cukura. Apakšējo ripu bagātīgi apsmērē ar svaigo ogu zapti un, kamēr gatavo krēmu, atstāj, lai nedaudz sasūcas.
Gatavo krēmu. Zefīru sagriež smalkos gabaliņos.
Rikotu saputo ar pūdercukuru, citrona miziņu, sulu un vaniļas cukuru vai esenci. Pievieno arī stindzinātāju.
Gatavā masā iecilā un vienmērīgi izmaisa zefīra gabaliņus. Ja vēlas krēmu gaisīgāku, tad vispirms saputo putukrējumu, pievienojot arī stindzinātāju un, kad tas ir gatavs, ieputo rikotas sieru. Tālākie soļi neatšķiras.
Formē kūku. Ar zapti apsmērētajai ripai kārto virsū ~trešo daļu krēma.
Uz krēma kārtas uzsēdina virsū un piespiež augšējo ripu.
To apsmērē ar atlikušo krēmu.
Rotā ar atlikušajām ogām. Liek ledusskapī uz 1 stundu, lai garšas savelkas.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Vai mīklai nav jāpieliek cepam ulveri?
*cepampulveri