Pikantais vistas un mango voks

Viegla

līdz 1 h

2 personām

Sastāvdaļas

200 g vistas šķiņķa (bez kaula un bez ādas)

1 sarkanā paprika

sauja svaigu cukurzirņu

1 bunte kinzas

1 bunte svaigu loku

neitrāla augu eļļa cepšanai

¼ mango pasniegšanai

1 tējkarote ingvera

Marinādei

½ tējkarotes zivju mērces

½ mango

½ tējkarotes muskovado cukura

sula no ½ laima

Mērcei

¼ mango

čili pipari pēc garšas

1 tējkarote ingvera

1 tējkarote muskovado cukura

1 tējkarote zemesriekstu sviesta

1 tējkarote zivju mērces

1 ēdamkarote sojas mērces

100 ml kokosriekstu piena

sula no ½ laima

Vistu sagriež strēmelēs, liek bļodā, pārber ar sāli un ļauj viegli iemarinēties.
Noblanšē zirņus. Vārošā ūdenī liek sagrieztus cukurzirņus un vāra 3 minūtes.
Pusi mango sagriež strēmelēs un iemarinē zivju mērcē un cukurā.
Pagatavo mērci. Sagriež ceturtdaļu mango, liek traukā, pievieno visas pārējās mērces sastāvdaļas un sablendē.
Sagatavo pārējos dārzeņus un garšaugus. Sagriež papriku, lokus, kinzu un pārējo mango.
Vokpannā uzkarsē eļļu un liek cepties papriku un mango. Nedaudz apcep, tad pievieno vistu un zirņus. Pievieno ingveru un turpina cept. Tad pievieno mērci, iemarinēto mango, lociņus un iemaisa.
Pasniedz voku ar glāzi UBY N°4 Gros&Petit Manseng baltvīna.