Zemeņu un siera kūka
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
ZEMEŅU SALDĒJUMAM
500 ml saldā krējuma
80 g olu dzeltenumu (ap 5 L izmēra olas)
80 g zemeņu biezeņa
150 g cukura
2 ēdamkarotes ūdens
200 g cepumu
ZEMEŅU PILDĪJUMAM
300 g zemeņu
50 g cukura
Pagatavošana
18cm/dm kūkai
ZEMEŅU SALDĒJUMAM
1. Saputo paturējumu vieglās putās.
2. Saputo olu dzeltenumus, līdz masa paliek gaišāka un gaisīgāka.
3. Savāra zemeņu sīrupu. Katliņā lej zemeņu biezeni, cukuru un ūdeni, vāra līdz 117 ºC temperatūrai.
4. Visu laiku maisot, zemeņu sīrupu lēnām mazā strūkliņā lej klāt uzputotajiem olu dzeltenumiem.
5. Iemaisa viegli uzputoto putukrējumu.
6. Gatavo masu lej Sage saldējuma mašīnā un uzstāda saldējuma režīmu.
7. Cepumus sasmalcina.
8. Kad saldējums gatavs, to lej kūkas formā ar noņemamām malām, miksējot ar sasmalcinātajiem cepumiem un pildījumu.
9. Liek saldētavā sasalt. Pirms ēšanas ar degli var pasildīt formas malas, lai tā vieglāk nāk nost.
ZEMEŅU PILDĪJUMAM
1. Zemenes sablendē. Biezeni liek katliņā, pievieno cukuru.
2. Uzmanīgi pieskatot un maisot, vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz masa sabiezē.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: