Arktiskā palija ar brokolīniem, austersēnēm un saldajiem sīpoliem
Viegla 
līdz 30 min 
2 personām 
Sastāvdaļas
250–300 g Oscarfish palijas filejas
1 paciņa brokolīnu (ap 250 g)
2 mazi baltie sīpoli
½ paciņas austersēņu vai šitaki (ap 100 g)
1 ēdamkarote brūnā cukura
100 ml Hoisin mērces
1 īkšķa izmēra ingvera gabals
1–2 daiviņas ķiploku
1–2 ēdamkarotes rīsu etiķa
1 laims
1 svaigs sarkanais čili
2–3 ēdamkarotes augu eļļas
1 ēdamkarote sviests
Pagatavošana
1. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Brokolīnus sagriež 2–3 daļās un blanšē 2–3 minūtes, nokāš un strauji atdzesē aukstā ūdenī.
2. Baltos sīpolus nomizo un sagriež daiviņās, sēnes viegli sasmalcina ar nazi vai saplūc ar rokām mazākos gabalos.
3. Nomizo ķiplokus un ingveru un ļoti smalki sasmalcina, svaigos čili sagriež smalkās šķēlītēs. Hoisin mērci sajauc ar brūno cukuru un rīsu etiķi, pievieno ingveru un ķiplokus.
4. Zivi sagriež porcijās, labi nosusina ādu papīra salvetē, uzkarsē pannu, pievieno sviestu un uz mērenas liesmas cep 2–3 minūtes, līdz āda ir zeltaina un kraukšķīga, apgriež otrādi un cep vēl 2–3 minūtes.
5. Pa to laiku uzkarsē vokpannu vai citu dziļāku pannu, pievieno eļļu un strauji apcep sīpolus un sēnes 1–2 minūtes, pievieno brokolīnus un cep vēl 1 minūti, pievieno mērci ar ķiplokiem un ingveru un cep vēl 1 minūti, lai mērce mazliet sabiezē. Pievieno čili, labi apmaisa un servē uz šķīvja kopā ar zivi.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: