Zemeņu un siera kūka

Pagatavošana

18cm/dm kūkai

ZEMEŅU SALDĒJUMAM

1. Saputo paturējumu vieglās putās.
2. Saputo olu dzeltenumus, līdz masa paliek gaišāka un gaisīgāka.
3. Savāra zemeņu sīrupu. Katliņā lej zemeņu biezeni, cukuru un ūdeni, vāra līdz 117 ºC temperatūrai.
4. Visu laiku maisot, zemeņu sīrupu lēnām mazā strūkliņā lej klāt uzputotajiem olu dzeltenumiem.
5. Iemaisa viegli uzputoto putukrējumu.
6. Gatavo masu lej Sage saldējuma mašīnā un uzstāda saldējuma režīmu.
7. Cepumus sasmalcina.
8. Kad saldējums gatavs, to lej kūkas formā ar noņemamām malām, miksējot ar sasmalcinātajiem cepumiem un pildījumu.
9. Liek saldētavā sasalt. Pirms ēšanas ar degli var pasildīt formas malas, lai tā vieglāk nāk nost.

ZEMEŅU PILDĪJUMAM

1. Zemenes sablendē. Biezeni liek katliņā, pievieno cukuru.
2. Uzmanīgi pieskatot un maisot, vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz masa sabiezē.