PAVLOVAS VAINAGS AR MANGO un MARAKUJAS BIEZENI
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
10 personām 
Sastāvdaļas
BEZĒ VAINAGAM
200 g olu baltumu
350 g cukura
šķipsniņa sāls
1 tējkarote etiķa
3 tējkarotes kukurūzas cietes
KRĒMAM
200 g maskarpones siera
150 g saldā krējuma
1 tējkarote vaniļas pastas
60 g pūdercukura
MANGO UN MARAKUJAS BIEZENIM
150 g mango biezeņa
50 g marakujas biezeņa
3 g agaragara
50 g cukura
200 g mango gabaliņu
marakujas mērce no “Spilvas”
Pagatavošana
1. Pagatavo biezeni. Samaisa agaragaru ar cukuru. Mango un marakujas biezeni liek katlā un sāk karsēt. Visu laiku maisot, lēnām ber klāt cukuru. Karsē, līdz sāk burbuļot. Noņem no uguns, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām. Pirms izmantošanas kārtīgi apmaisa un pievieno sagrieztus mango gabaliņus.
2. Pagatavo bezē. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai.
3. Olu baltumus vidējā ātrumā sāk putot, līdz parādās putiņas. Lēnām gar trauka malu ber klāt cukuru. Palielina ātrumu līdz maksimālajam un turpina putot 8–10 minūtes. Pievieno izsijātu cieti un etiķi. Iemaisa. Uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, veido apli, pa vidu atstājot caurumu vai nepieciešamo kūkas formu.
4. Pannu liek cepeškrāsni un samazina temperatūru līdz 100 °C. Cep vismaz 1 stundu 30 minūtes. Atdzesē.
5. Pagatavo krēmu. Visas sastāvdaļas liek bļodā un puto līdz viendabīgai masai, kas tur formu.
6. Liek kūku kopā. Bezē uzmanīgi liek uz izvēlētā trauka. Vispirms liek mango un marakujas biezeni. Garnē ar maskarpones krēmu. Īsi pirms pasniegšanas pārlej ar marakujas mērci. Var dekorēt ar mango un marakujas gabaliņiem vai ogām pēc izvēles. Ēd nekavējoties.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: