BURKĀNKŪKAS CEPUMI
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
4 personām 
Saldais saldums
Bez cukura nav iedomājama teju neviena maltīte. Protams, ka bez tā neiztikt dažādos desertos, bet arī gaļas pagatavošanā, sautējumos un citos ēdienos cukurs palīdz izcelt ēdiena labākās īpašības. Atliek vien izvēlēties piemērotāko produktu – karamelīgo muskovado, kristāldzidro cukurniedru cukuru, izteiksmīgo demerara vai kādu no cukura sīrupiem, kas palīdzēs iegūt vajadzīgo struktūru. Arī šoreiz, gatavojot dažādus deserta cepumus, katrs cukura veids atrada īsto vietu, izceļot savas garšas īpašības. Liela loma tajā, vai recepte izdosies, ir cukura kvalitātei, tāpēc mēs vienmēr izvēlamies Dansukker – pārbaudīta kvalitāte un nemainīgs saldums.
Sastāvdaļas
MĪKLAI
135 g kausēta sviesta
150 g Dansukker gaišā muskovado cukura
1 ola
1 ēdamkarote kanēļa
1 ēdamkarote malta ingvera
½ tējkarotes malta muskatrieksta
½ tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote sāls
3 vidēji burkāni
100 g pekanriekstu
35 g kokosriekstu skaidiņu
150 g miltu
70 g auzu
PILDĪJUMAM
120 g krēmsiera istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes Dansukker pūdercukura
miziņa no 1 apelsīna
Pagatavošana
1. Apgrauzdē burkānus. Burkānus sarīvē un liek uz cepamās pannas, kas apklāta ar cepamo papīru. Cep 190 ºC temperatūrā 10 minūtes, tad tos apmaisa un turpina cept vēl 10 minūtes. Atdzesē.
2. Apgrauzdē riekstus 190 ºC temperatūrā 10 minūtes. Atdzesē.
3. Pagatavo mīklu. Bļodā saputo kausētu sviestu ar cukuru un sāli, kamēr masa kļuvusi gaišāka un gaisīga. Turpinot putot, pievieno visas garšvielas un olu. Pēc tam mīklā iemaisa kapātus riekstus, burkānus, miltus, auzas, kokosriekstu skaidiņas un cepamo pulveri. Atdzesē ledusskapī uz 1 stundu.
4. Pagatavo krēmu. Saputo krēmsieru ar pūdercukuru un apelsīna miziņām. Atdzesē ledusskapī 30 minūtes.
5. Veido cepumus. Mīklu sadala 8 vienādās daļās. Veido bumbiņas ar palielu iedobīti viducī. Tur liek 1–2 ēdamkarotes apelsīnu krēmsiera. Tad visu ļoti rūpīgi aizloka ciet tā, lai krēms netecētu ārā.
6. Pildītās mīklas bumbiņas liek uz cepamās pannas, kas apklāta ar cepamo papīru, un cep 160 ºC temperatūrā 25 minūtes. Pēc cepšanas atdzesē.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: