Lasis Vidusjūras garšās

Pagatavošana

1. Ja lasis ir ar ādu, ar naža palīdzību notīra to. Zivi noskalo un nosusina, lai nebūtu lieka mitruma. Tad lasi apsmērē ar olīveļļu, apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Uzkarsētā nerūsējošā tērauda pannā ievieto nelielu gabalu cepamā papīra, lai zivs nepiedegtu, un liek cepties lasi. Cep, līdz ādas puse ir kraukšķīga un gatava. To noliek malā pagaidām.
3. Šalotes sīpolu sagriež plānās ripiņās un liek cepties izkausētā sviestā tajā pašā pannā. Pievieno šķipsniņu sāls un ik pa laikam apmaisa, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un viegli zeltaini. 
4. Pievieno uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, olīvas un veselas ķiploka daiviņas (pēc pagatavošanas tās izņem). Pielej baltvīnu un dārzeņu buljonu, vāra, līdz mērce nedaudz sabiezē.
5. Tad pannā liek atpakaļ laša fileju, šoreiz ar ādu uz augšu, un pabeidz gatavot, līdz lasis ir sulīgs un pilnībā izcepts.