Rabarberu kūka ar meringu
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
MĪKLAI
160 g cukura
175 g kefīra
200 g kviešu miltu
2 olas
100 g izkausēta sviesta
1 tējkarote sodas
400 g rabarberu
50 g cukura
½ tējkarotes vaniļas pastas vai 1 vaniļas pāksts
MERINGAM
35 g olu baltuma
30 g ūdens
75 g cukura
Pagatavošana
- Olas sajauc kopā ar kefīru un cukuru. Pievieno miltus, sodu un kārtīgi izmaisa. Pievieno izkausētu sviestu un izmaisa, līdz izveidojusies viendabīga konsistence.
- Rabarberus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievieno cukuru un vaniļu.
- Mīklu lej ietaukotā 20 x 27 cm formā, apber ar rabarberiem un liek līdz 170 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī uz 35–40 minūtēm, līdz tā ir zeltaini brūna.
- Katliņā liek ūdeni un cukuru. Šeit var pievienot vaniļas pāksti, ja to izmanto. Sīrupu sakarsē līdz 106 ºC temperatūrai un, nepārtraukti putojot, lēnām lej klāt jau iepriekš stingri uzputotam olu baltumam.
- Kūku pārsmērē ar meringu un liek līdz 230 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī uz 3–5 minūtēm. Šeit jāstāv blakus un jāskatās, lai merings nepārcepas, bet tikai nedaudz apdeg.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: