Autors: Liene Vilnīte

Mediju eksperte, žurnāla izdevēja, trīs bērnu mamma, parasti ļoti aizņemta, tāpēc par savu meistarstiķi uzskata ātri pagatavojamas receptes

Vidusjūras laša fileja ar krāsnī sutinātiem jaunajiem kabacīšiem

(Nav vēl novērtēta)

līdz 1 h

6 personām

Sastāvdaļas

1 vesela laša fileja ar ādu (ap 800 g)
9 marinēti, saulē žāvēti tomāti, sadalīti uz pusēm
18 melnās olīvas bez kauliņa
18 lielas bazilika lapas
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 nelieli kabači
1 sarkanais sīpols
1 citrons

Pagatavošana

Lasi iztīra, sagatavojot vienlaidu filejas gabalu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ⁰C temperatūrai.
Lasi uzliek uz dēlīša un trijās rindās izveido 18 caurumus, ar nazi iegriežot krustiņus, kas iziet cauri laša gaļai līdz ādai, taču nepārdur to.
Ņem bazilika lapu un tajā rūpīgi ievīksta saulē kaltēta tomāta pusīti un vienu olīvu. Satītos rullīšus sasprauž izurbtajos caurumiņos lasī.
Sagatavoto fileju liek cepešpannā, pārkaisa ar sāli un pipariem un apsmidzina ar olīveļļu. Iezīmē/iegriež porciju gabalus (pēc izvēles).
Piedevām sagatavo kabačus. Tos nomazgā, nosusina un sagriež apmēram 2 cm lielos gabalos. Kabačus pārslaka ar 1/2 citrona sulu, sāli un 1–2 ēdamkarotēm olīveļļas un visu samaisa, lai dārzeņi būtu apņemti ar mērci.
Kabačus ber cepešpannā blakus lasim. Virsū izkārto sīpolu gredzenus. Visu liek cepeškrāsnī cepties 200 ⁰C temperatūrā. Cep ~ 20 minūtes.
Kad zivs gatava, pannu izņem no krāsns un atstāj lasi nedaudz atdzist.
Laša fileju pasniedz kopā ar sautētajiem kabačiem, dekorētu ar citrona šķēlītēm.

1. pagatavošanas solis

Lasi iztīra, sagatavojot vienlaidu filejas gabalu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ⁰C temperatūrai.

2. pagatavošanas solis

Lasi uzliek uz dēlīša un trijās rindās izveido 18 caurumus, ar nazi iegriežot krustiņus, kas iziet cauri laša gaļai līdz ādai, taču nepārdur to.

3. pagatavošanas solis

Ņem bazilika lapu un tajā rūpīgi ievīksta saulē kaltēta tomāta pusīti un vienu olīvu. Satītos rullīšus sasprauž izurbtajos caurumiņos lasī.

4. pagatavošanas solis

Sagatavoto fileju liek cepešpannā, pārkaisa ar sāli un pipariem un apsmidzina ar olīveļļu. Iezīmē/iegriež porciju gabalus (pēc izvēles).

5. pagatavošanas solis

Piedevām sagatavo kabačus. Tos nomazgā, nosusina un sagriež apmēram 2 cm lielos gabalos. Kabačus pārslaka ar 1/2 citrona sulu, sāli un 1–2 ēdamkarotēm olīveļļas un visu samaisa, lai dārzeņi būtu apņemti ar mērci.

6. pagatavošanas solis