VERTIKĀLO ŠOKOLĀDES BISKVĪTU KŪKA
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
10 personām 
Sastāvdaļas
BISKVĪTAM
80 g skābā krējuma istabas temperatūrā
60 g eļļas
1 tējkarote vaniļas cukura
120 g kviešu miltu
40 g kakao
½ tējkarotes cepamā pulvera
¼ tējkarotes sodas
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
šķipsniņa sāls
5 olas istabas temperatūrā
200 g cukura
KRĒMAM
200 g tumšās šokolādes (no 55 %)
500 g maskarpones krēmsiera
200 g saldā krējuma
GARNĒJUMAM
250 g saldā krējuma
250 g tumšās šokolādes (no 55 %)
Pagatavošana
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 ºC temperatūrai. Ņem apmēram 35 x 40 cm lielu pannu, ko izklāj ar cepamo papīru.
2. Lielākā bļodā vai stacionārajā mikserī liek olas un cukuru, puto 6–8 minūtes.
3. Skābo krējumu sajauc kopā ar eļļu.
4. Citā bļodā samaisa visas sausās sastāvdaļas.
5. Kad olas ieguvušas gaisīgu, krēmīgu konsistenci, divās daļās pievieno sausās sastāvdaļas un krējuma un eļļas maisījumu. Lēnām, nesteidzīgi iecilā, lai nepazaudētu gaisīgumu. Gatavo mīklu lej uz cepamās pannas un izlīdzina, cenšoties to izdarīt ar pāris kustībām, lai biskvīta masa nezaudē gaisīgumu. Cep 12–18 minūtes.
6. Kad biskvīts izņemts no cepeškrāsns, tam uzsedz cepamo papīru, uzliek restes un apmet otrādi. Tad noņem cepamo papīru, uz kura tas ir cepies, un pārklāj biskvītu ar pārtikas plēvi. Atdzesē.
7. Pagatavo krēmu. Ūdens tvaikos izkausē šokolādi. Saldo krējumu saputo kopā ar maskarpones sieru. Pievieno šokolādei 1 karoti putotā siera masas un iecilā, pievieno vēl 1 karoti un iecilā, saputo šokolādes un krēmsiera masas kopā.
8. Sadala biskvīta garāko malu trīs daļās, sagriež. Smērē krēmu viendabīgā kārtā, atstājot 2 ēdamkarotes krēma. Uzmanīgi sāk rullēt pirmo daļu, pievieno otro un trešo. Biskvīts ir maigs, tāpēc šis process ir jāveic lēnām, pacietīgi. Ja mājās ir lente, kas paredzēta kūku gatavošanai, to liek apkārt un savelk ar kūkas apaļo formu. Atlikušo krēmu uzklāj virsū un nolīdzina. Liek ledusskapī vismaz uz 5 stundām.
9. Pagatavo garnējuma krēmu. Uz mazas uguns uzliek katliņu ar ūdeni, uzsilda saldo krējumu bļodiņā. Tam pievieno sasmalcinātu šokolādi. Turpina kausēt ūdens tvaikos. Masu atdzesē līdz apmēram 40 ºC temperatūrai. Izņem kūku no formas un klāj šokolādes garnējumu uz malām un kūkas augšpuses, izlīdzina to. Liek kūku ledusskapī uz 1 stundu.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: