Vācijas ūdenskliņģeri ar karsto siera mērci

Pagatavošana

1. Bļodā sajauc visas mīklas sastāvdaļas.
2. Ar rokām vai miksera palīdzību mīklu izmīca, līdz tā paliek viendabīga un vijīga.
3. Viegli ieeļļo bļodu un mīklas bumbu, pārklāj to ar tīru dvieli, ļauj uzrūgt 1–2 stundas, līdz mīkla dubultojusies apjomā.
4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala 12 vienādās daļās.
5. Katru mīklas piku liek uz ieeļļotas virsmas un izrullē plakanu taisnstūri.
6. Sarullē, līdz veidojas gara desa, veido ūdenskliņģera formu, ļauj uzrūgt 30 minūtes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai.
8. Katlā uzvāra ūdeni, pievieno sodu un melasi vai iesala ekstraktu.
9. Katru kliņģeri apvāra 1 minūti un liek uz cepamās pannas.
10. Nelielā trauciņā sakuļ olu, ar to noklāj katra kliņģera virsmu, apber ar rupjo vai pārslu sāli.
11. Cep 12–15 minūtes, līdz kliņģeri ir zeltaini brūni.
12. Katliņā lej alu, pievieno krēmsieru un garšvielas, kad sāk vārīties, pievieno sarīvēto Čedaras sieru un labi izmaisa.
13. Kliņģerus pasniedz ar karsto siera mērci.