Vācijas ūdenskliņģeri ar karsto siera mērci
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
6 personām 
Vai nav brīnišķīgi, ka ikvienai tautai ir savas garšu tradīcijas? Var atklāt, izzināt, iepazīt un izbaudīt tik daudz kā interesanta! Lielveikals SKY ir īstā vieta, kurp doties pēc pasaules garšām, jo šeit pārstāvētas visdažādākās kulinārās tradīcijas. Dažādi marinējumi, mērces, garšvielas, vītinājumi, konservējumi, svaigi augļi, dārzeņi un dzērieni. Atliek vien izvēlēties valsti, uz kurieni ceļot ar garšu, un tad doties uz SKY pēc attiecīgajiem produktiem, lai taptu autentiska pārstāvētās valsts maltīte.
Sastāvdaļas
MĪKLAI
360 ml gaišā alus
7 g rauga
1 ēdamkarote cukura
500 g miltu
rupjā sāls vai sāls pārslas pārkaisīšanai
1 ola
100 ml eļļas kliņģeru veidošanai
1 ēdamkarote sodas
1 ēdamkarote melases vai iesala ekstrakta
MĒRCEI
200 ml krēmsiera
200 g Čedaras siera, sarīvēta
100 ml gaišā alus
1 tējkarote paprikas
½ tējkarotes sāls
⅓ tējkarotes čili pulvera
Pagatavošana
1. Bļodā sajauc visas mīklas sastāvdaļas.
2. Ar rokām vai miksera palīdzību mīklu izmīca, līdz tā paliek viendabīga un vijīga.
3. Viegli ieeļļo bļodu un mīklas bumbu, pārklāj to ar tīru dvieli, ļauj uzrūgt 1–2 stundas, līdz mīkla dubultojusies apjomā.
4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala 12 vienādās daļās.
5. Katru mīklas piku liek uz ieeļļotas virsmas un izrullē plakanu taisnstūri.
6. Sarullē, līdz veidojas gara desa, veido ūdenskliņģera formu, ļauj uzrūgt 30 minūtes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai.
8. Katlā uzvāra ūdeni, pievieno sodu un melasi vai iesala ekstraktu.
9. Katru kliņģeri apvāra 1 minūti un liek uz cepamās pannas.
10. Nelielā trauciņā sakuļ olu, ar to noklāj katra kliņģera virsmu, apber ar rupjo vai pārslu sāli.
11. Cep 12–15 minūtes, līdz kliņģeri ir zeltaini brūni.
12. Katliņā lej alu, pievieno krēmsieru un garšvielas, kad sāk vārīties, pievieno sarīvēto Čedaras sieru un labi izmaisa.
13. Kliņģerus pasniedz ar karsto siera mērci.
Komentāri: