Tomātu un rikotas siera tarte
Viegla 
līdz 2 h 
6 personām 
Tomāts ir oga, tāpēc saldskāba uzkoda no tā ir zelta vidusceļš.
Sastāvdaļas
Smilšu mīklai
- 360 g miltu
- 180 g sviesta istabas temperatūrā
- 4 olu dzeltenumi
- šķipsniņa sāls
- 2 tējkarotes cukura
Pildījumam
- 400 g maskarpones krēma
- 250 g biezpiena vai rikotas
- sāls un pipari
- 1 ēdamkarote medus
- tomātiņi
- 1 sauja piparmētru
Pagatavošana
- Pagatavo smilšu mīklu. Sajauc kopā sviestu ar sāli un cukuru. To var darīt ar koka karoti. Pievieno miltus, olu dzeltenumus un 1–2 ēdamkarotes auksta ūdens. Mīklu turpina mīcīt ar rokām, līdz iegūta viendabīga nedrūpoša masa. Pēc tam mīklu ietin pārtikas plēvē un liek atpūsties ledusskapī vismaz 1 stundu.
- Smilšu mīklu izņem no ledusskapja un izrullē. Tartes formu iesmērē ar sviestu, iesijā nedaudz miltu (maksimāli 1 ēdamkaroti), un ieklāj mīklu. Ar pirkstiem vai mīklas gabaliņu rūpīgi piespiež mīklu pie formas maliņām. Izmantojot asu nazi, līdz ar veidnes malu nogriež lieko mīklu. Ar silikona otiņu mīklu nosmērē ar nedaudz saputotu olas baltumu. Tas aizsargās mīklu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 190°C temperatūrai. Tarti cep 15–20 minūtes, līdz maliņas kļuvušas zeltaini brūnas.
- Bļodā mazos tomātiņus aplej ar pusi medus daudzuma, pievieno sakapātas piparmētras lapiņas, sāli, piparus, un ļauj ievilkties.
- Atsevišķā traukā sajauc kopā biezpienu, atlikušo medu, maskarpones krēmu, sāli un piparus.
- Kad pamatne izcepusies, to atdzesē, pēc tam pilda ar biezpiena krēmu un pa virsu dekorē ar tomātiņiem.
Pagatavo smilšu mīklu. Sajauc kopā sviestu ar sāli un cukuru. To var darīt ar koka karoti. Pievieno miltus, olu dzeltenumus un 1–2 ēdamkarotes auksta ūdens. Mīklu turpina mīcīt ar rokām, līdz iegūta viendabīga nedrūpoša masa. Pēc tam mīklu ietin pārtikas plēvē un liek atpūsties ledusskapī vismaz 1 stundu.
Smilšu mīklu izņem no ledusskapja un izrullē. Tartes formu iesmērē ar sviestu, iesijā nedaudz miltu (maksimāli 1 ēdamkaroti), un ieklāj mīklu. Ar pirkstiem vai mīklas gabaliņu rūpīgi piespiež mīklu pie formas maliņām. Izmantojot asu nazi, līdz ar veidnes malu nogriež lieko mīklu. Ar silikona otiņu mīklu nosmērē ar nedaudz saputotu olas baltumu. Tas aizsargās mīklu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 190°C temperatūrai. Tarti cep 15–20 minūtes, līdz maliņas kļuvušas zeltaini brūnas.
Bļodā mazos tomātiņus aplej ar pusi medus daudzuma, pievieno sakapātas piparmētras lapiņas, sāli, piparus, un ļauj ievilkties.
Atsevišķā traukā sajauc kopā biezpienu, atlikušo medu, maskarpones krēmu, sāli un piparus.
Kad pamatne izcepusies, to atdzesē, pēc tam pilda ar biezpiena krēmu un pa virsu dekorē ar tomātiņiem.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Sanāca ideāli! Liels paldies par recepti! Šī ir garšīgāka tomātu tartes recepte pēc manas pieredzes. 🙂
Kā pēc tam gatavu tarti dabūt ārā no formas?