Šokolādes un kartupeļu kēkss
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
8 personām 
Vai kartupeli var iecept kūkā? Vai to darīt nav lieka māžošanās, kārtējais nevajadzīgais mēģinājums radīt oriģinālu, bet nekam nederīgu recepti? Nē! Kartupeļi ir miltaini, mīklai tie piešķirs masu un apjomu, mazāk būs nepieciešami milti. Komplektā ar šokolādi un mandelēm rezultāts ieguldītos pūliņus attaisno. Kūka ir sātīga, ar maigu konsistenci un ideāli garšos, pasniegta kopā ar melnu kafiju.
Vēl jau paliek intriga: uzmini nu, kas kūkā iekšā? Neviens nemūžam nepateiks, ka parasti kartupeļi!
Sastāvdaļas
- taisnstūra vai apaļā (22 cm/dm) veidne cepšanai
- cepamais papīrs
- 200 g cukura
- 250 g + 2 ēdamkarotes sviesta
- 4 olas
- 175 g tumšās šokolādes
- 75 g mandeļu
- 170 g kartupeļu biezputras
- 225 g kviešu miltu
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 3 ēdamkarotes piena
Glazūrai
- 100 g tumšās šokolādes
- 80–100 ml saldā krējuma
Dekorēšanai
- 50 g baltās šokolādes
- 50 g piena šokolādes
Pagatavošana
- Bļodā sakuļ mīkstu sviestu un cukuru, līdz masa ir krēmīga un gaiša. Pievieno olu dzeltenumus un visu samaisa viendabīgā masā.
- Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi.
- Mandeles sadrupina piestā.
- Vārītos kartupeļus izberž caur sietu un pievieno sviesta masai.
- Pievieno izkausēto šokolādi un mandeles. Pievieno kanēli un miltus. Pielej pienu. Visu samaisa viendabīgā mīklā.
- Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls, un sakuļ stingrās putās. Iegūtos baltuma “mākoņus” iecilā viscaur mīklā. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Veidnē ieklāj cepamo papīru, ietauko malas un ielej mīklu. Cep ~ 40–45 minūtes vai pat 1 stundu. Kūkas gatavību pārbauda ar kociņu – ja mīkla pie kociņa nelīp, kūka gatava.
- Pagatavo glazūru: katliņā ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi, pievieno saldo krējumu un izmaisa. Kad kūka ir atdzisusi, glazūru pārsmērē tai pāri un liek vēsumā.
- Kūku dekorē ar šokolādes skaidiņām, ko pagatavo, šokolādes malu noēvelējot ar plānu nazi, kartupeļu mizojamo vai siera nazi.
Bļodā sakuļ mīkstu sviestu un cukuru, līdz masa ir krēmīga un gaiša. Pievieno olu dzeltenumus un visu samaisa viendabīgā masā.
Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi.
Mandeles sadrupina piestā.
Vārītos kartupeļus izberž caur sietu un pievieno sviesta masai.
Pievieno izkausēto šokolādi un mandeles. Pievieno kanēli un miltus. Pielej pienu. Visu samaisa viendabīgā mīklā.
Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls, un sakuļ stingrās putās. Iegūtos baltuma “mākoņus” iecilā viscaur mīklā. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Veidnē ieklāj cepamo papīru, ietauko malas un ielej mīklu. Cep ~ 40–45 minūtes vai pat 1 stundu. Kūkas gatavību pārbauda ar kociņu – ja mīkla pie kociņa nelīp, kūka gatava.
Pagatavo glazūru: katliņā ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi, pievieno saldo krējumu un izmaisa. Kad kūka ir atdzisusi, glazūru pārsmērē tai pāri un liek vēsumā.
Kūku dekorē ar šokolādes skaidiņām, ko pagatavo, šokolādes malu noēvelējot ar plānu nazi, kartupeļu mizojamo vai siera nazi.
Komentāri: