Pankūku torte ar lemon curd krēmu
Viegla 
līdz 1 h 
12 personām 
Sastāvdaļas
Pankūkām
- 7 olas
- 1 l piena
- 450 g miltu
- 0,5 tējkarotes sāls
- 3–4 ēdamkarotes cukura
- 1 paciņa vaniļas cukura
Krēmam
- 6 olas
- 200 ml svaigas citronu sulas (no 3–4 citroniem)
- 300 g cukura
- no 1 citrona norīvēta miziņa
- 60 g sviesta
Dekorēšanai
- no 1 citrona norīvēta miziņa
- pūdercukurs
Pagatavošana
- Pagatavo krēmu: No viena citrona norīvē miziņu. No visiem citroniem izspiež sulu tā, lai sanāk ~ 200 ml. Sulu un miziņas liek nelielā katliņā un uzvāra.
- Olas sakuļ kopā ar cukuru, un maisot pievieno citronu sulai katliņā. Turpina vārīt uz lēnas uguns, visu laiku maisot. Pēc 10–12 minūšu nepārtrauktas maisīšanas un karsēšanas uz lēnas uguns krēms sabiezēs. Pašās beigās iemaisa sviestu.
- Katliņu noņem no uguns, krēmu pārsedz ar pārtikas plēvi, lai krēmam neizveidotos plēve, un liek aukstumā atdzist.
- Sagatavo pankūku mīklu: Olas sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru un nedaudz sāls, pievieno miltus un izmaisa, lai nav kunkuļu. Tad pakāpeniski pievieno pienu, nepārtraukti maisot, kamēr veidojas mīkla saldā krējuma konsistencē. No iegūtās mīklas izcep 20–25 pankūkas. Vēlams izmantot tādu pannu, kuras diametrs sakrīt ar jūsu tortes veidnes diametru. Tas tālāk atvieglos tortes formēšanu.
- Sakarsē cepeškrāsni. Tortes formā liek pirmo pankūku, uz tās uzsmērē 1–2 ēdamkarotes krēma, tad virsū klāj nākamo pankūku un arī to apsmērē ar tādu pašu krēma daudzumu. Tā atkārto ar visām pankūkām. Pēdējai pankūkai krēmu virsū neziež.
- Saformēto torti liek līdz 170 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Tad torti ņem ārā no krāsns un ļauj atdzist.
- Kad torte atdzisusi, to apgāž otrādi uz servējamā šķīvja, pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar citrona miziņas skaidiņām.
Pagatavo krēmu: No viena citrona norīvē miziņu. No visiem citroniem izspiež sulu tā, lai sanāk ~ 200 ml. Sulu un miziņas liek nelielā katliņā un uzvāra.
Olas sakuļ kopā ar cukuru, un maisot pievieno citronu sulai katliņā. Turpina vārīt uz lēnas uguns, visu laiku maisot. Pēc 10–12 minūšu nepārtrauktas maisīšanas un karsēšanas uz lēnas uguns krēms sabiezēs. Pašās beigās iemaisa sviestu.
Katliņu noņem no uguns, krēmu pārsedz ar pārtikas plēvi, lai krēmam neizveidotos plēve, un liek aukstumā atdzist.
Sagatavo pankūku mīklu: Olas sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru un nedaudz sāls, pievieno miltus un izmaisa, lai nav kunkuļu. Tad pakāpeniski pievieno pienu, nepārtraukti maisot, kamēr veidojas mīkla saldā krējuma konsistencē. No iegūtās mīklas izcep 20–25 pankūkas. Vēlams izmantot tādu pannu, kuras diametrs sakrīt ar jūsu tortes veidnes diametru. Tas tālāk atvieglos tortes formēšanu.
Sakarsē cepeškrāsni. Tortes formā liek pirmo pankūku, uz tās uzsmērē 1–2 ēdamkarotes krēma, tad virsū klāj nākamo pankūku un arī to apsmērē ar tādu pašu krēma daudzumu. Tā atkārto ar visām pankūkām. Pēdējai pankūkai krēmu virsū neziež.
Saformēto torti liek līdz 170 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Tad torti ņem ārā no krāsns un ļauj atdzist.
Kad torte atdzisusi, to apgāž otrādi uz servējamā šķīvja, pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar citrona miziņas skaidiņām.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Cik gramu ir domāta vaniļas cukura paciņa? Zinu, ka veikalā tās ir diezgan dažādas pēc svara.
Aptuveni 15 grami, kas ir standarta paciņa.