Paltusa krudo
Viegla 
līdz 30 min 
2 personām 
Sastāvdaļas
paltusa fileja
6 ēdamkarotes Ristoris citronu pesto
6 ēdamkarotes olīveļļas
sula no ½ citrona
½ sarkanā sīpola
nedaudz maurloku
2–3 Ristoris grilētu artišoku
šķipsna sāls
6–8 Ristoris sarkanās un oranžās piparu lāsītes
dīgsti un zaļumi pēc izvēles
Pagatavošana
- Paltusa fileju liek saldētavā uz 15 minūtēm. Arī pasniegšanas šķīvi ievieto saldētavā, lai tas būtu labi atdzisis.
- Bļodā sajauc pesto, citronu sulu un eļļu, līdz veidojas viendabīga mērce.
- Sīpolu sagriež ļoti plānās šķēlēs un atliek malā. Artišokus arī sagriež plānās šķēlēs.
- Zivi atdala no asakām un ādas, pēc tam sagriež ļoti plānās šķēlēs. Kārto tās uz aukstā šķīvja, cenšoties nepārklāt gabaliņus, lai mērce vienmērīgi noklātu katru šķēli.
- Pārslaka ar mērci, pārkaisa ar sāli. Apkārt izkārto sarkanos sīpolus un artišokus, dekorē ar zaļumiem un piparu lāsītēm.
Komentāri: