Meža buka kebabi
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
- 700 g maltas meža gaļas (buciņš)
- 300 g maltas treknas cūkgaļas
- 2 vidēja lieluma sīpoli
- 6 ķiploka daiviņas
- 10 kadiķu ogas
- 1 buntīte kinzas (pēc izvēles)
- 1 buntīte bazilika
- 2 buntītes pētersīļu
- sāls, melni drupināti pipari
- 1 svaigs čili pipars vai
- ½ tējkarote čili pulvera
- 2 ēdamkarotes eļļas
- koka irbulīši
Pagatavošana
- Zaļumus nomazgā un sasmalcina. Sīpolus un ķiploka daiviņas notīra un sakapā. Čili piparam izņem sēklas un smalki sagriež.
- Piparus un kadiķogas piestā sasmalcina. Visas garšsaknes, garšvielas un zaļumus liek bļodā, bagātīgi apber ar sāli un pipariem un samīca, lai sāk izdalīties sulas.
- Lielākā bļodā liek abas maltās gaļas, zaļumu un garšsakņu maisījumu, divas ēdamkarotes eļļas un ilgi mīca ar rokām. Gaļai jābūt kārtīgi samīcītai, lai tā turētos pie iesmiņiem. Koka irbulīšus uz 20-30 minūtēm iemērc aukstā ūdenī, lai tie cepšanas procesā nesadegtu.
- Ņem sauju maltās gaļas masas un ar mitrām rokām ap irbulīti veido garenu, līdz 3 cm diametrā, resnu desiņu.
- Kebabus cep uz vidēji karstām grila oglēm ~ 10 minūtes, kamēr gaļa garšīgi brūna.
- Ja cepat kebabus vairākos piegājienos, tad gatavos līdz pasniegšanai ieteicams ietīt lavašā, lai gaļa neatdzistu. Pagatavo mērci. Tomātu mērcē iemaisa sakapātus zaļumus, ķiploku, pievieno svaigi maltus melnos piparus un tējkaroti tabasko mērces. Visu rūpīgi samaisa kopā.
- Kebabus pasniedz galdā karstus kopā ar aso tomātu mērci, svaigiem salātiem un lavašu.
Zaļumus nomazgā un sasmalcina. Sīpolus un ķiploka daiviņas notīra un sakapā. Čili piparam izņem sēklas un smalki sagriež.
Piparus un kadiķogas piestā sasmalcina. Visas garšsaknes, garšvielas un zaļumus liek bļodā, bagātīgi apber ar sāli un pipariem un samīca, lai sāk izdalīties sulas.
Lielākā bļodā liek abas maltās gaļas, zaļumu un garšsakņu maisījumu, divas ēdamkarotes eļļas un ilgi mīca ar rokām. Gaļai jābūt kārtīgi samīcītai, lai tā turētos pie iesmiņiem. Koka irbulīšus uz 20-30 minūtēm iemērc aukstā ūdenī, lai tie cepšanas procesā nesadegtu.
Ņem sauju maltās gaļas masas un ar mitrām rokām ap irbulīti veido garenu, līdz 3 cm diametrā, resnu desiņu.
Kebabus cep uz vidēji karstām grila oglēm ~ 10 minūtes, kamēr gaļa garšīgi brūna.
Ja cepat kebabus vairākos piegājienos, tad gatavos līdz pasniegšanai ieteicams ietīt lavašā, lai gaļa neatdzistu. Pagatavo mērci. Tomātu mērcē iemaisa sakapātus zaļumus, ķiploku, pievieno svaigi maltus melnos piparus un tējkaroti tabasko mērces. Visu rūpīgi samaisa kopā.
Kebabus pasniedz galdā karstus kopā ar aso tomātu mērci, svaigiem salātiem un lavašu.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
If you for the thread is you marked thread itself let me, cialis cyanopsia generico.