Mencas fileja trīs sieru mērcē
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Zivju ēdieni katrai dienai
Retais ievēro principu – reizi nedēļā kāds zivju ēdiens ikdienas maltītēs. Vienmēr trūkst idejas, kā vēl pagatavot ierasto laša fileju. Tāpēc šoreiz rubrikā aicinājām Agati izpausties ar zivju ēdieniem un jūras veltēm, tā teikt, lai iedvesmotu mūs ko pagatavot gan ikdienai, gan svētku reizēm, kad visbiežāk sevi palutinam ar krāsnī ceptu zivi vai jūras veltēm. Tā kā Agate mūsu pulciņā ir Vidusjūras virtuves piekritēja, viņai visai labi izdevās pagatavot dažādus ēdienus, kas bagātīgi krāsās, garšās un tekstūrās.
Sastāvdaļas
6 mencas filejas gabali
500 g kartupeļu
200 g Briseles kāpostu
150 g Gouda siera
150 g cietā siera
150 g Čedaras siera
200 ml saldā krējuma
400 ml ūdens
50 g sviesta
1,5 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote sāls
1 tējkarote maltu melno piparu
1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera
1 tējkarote malta muskatrieksta
50 ml eļļas cepšanai
svaigi salāti pasniegšanai
Pagatavošana
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai.
2. Liek vārīties kartupeļus ar visu mizu un Briseles kāpostus, nokāš, kad kartupeļi mīksti, iedurot dakšiņu.
3. Keramikas vai stikla pannā liek sarullētus mencas filejas gabalus, tos caurdurot ar bambusa irbulīšiem, lai nerullējas vaļā.
4. Sarīvē visus trīs sierus. Katliņā izkausē sviestu un pievieno miltus. Ar putojamās slotiņas palīdzību maisa, līdz masa sāk smaržot pēc grauzdējuma (aptuveni 2 minūtes). Pievieno saldo krējumu un ūdeni un maisot karsē 3 minūtes, līdz masa sāk biezēt. Nogriež uguni un pievieno visus sierus. Izmaisa, līdz veidojas viendabīga masa. Pievieno garšvielas.
5. Siera mērci lej pāri zivs gabaliem, un pannu liek krāsnī cepties uz 30 minūtēm, līdz zivs gatava un siera mērces virspuse ir zeltaini brūna.
6. Īsi pirms zivs gatava, pannā uzkarsē eļļu un ātri apcep kartupeļus un Briseles kāpostus. Cep aptuveni 3 minūtes, līdz dārzeņi zeltaini.
7. Apceptos dārzeņus pasniedz ar zivi, siera mērci un pēc vēlēšanās arī ar svaigiem salātiem.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: