Magoņu bezē rulete ar avenēm

Pagatavošana

1. Olu baltumus saputo gaišās putās, un tad pa karotei pievieno cukuru. Kad viss cukurs pievienots, turpina putot uz ātrāko miksera režīmu, līdz izveidojušās stingras, gaisīgas putas un cukurs izkusis. Pievieno citronu sulu un ieputo arī to. Dažreiz cukurs slikti šķīst, tad var pievienot vairāk citronu sulas vai etiķi. Beigās masā iecilā magones.
2. Olbaltumu pilda konditorejas maisā, un spiež strīpas citu pie citas ar cepamo papīru izklātā pannā. Ja nevēlas strīpainu, masu vienkārši izlīdzina pa visu pannu.
3. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai. Ieliek pannu krāsnī un samazina temperatūru līdz 150 °C. Cep 25–30 minūtes ventilatora režīmā. Uzmana, lai bezē nepiedeg, bet virspuse būtu izcepusies kraukšķīga. Izņem pannu no krāsns, bezē masu pārmet uz dvielīša vai cepamā papīra otrādi.
4. Pagatavo krēmu. Ar mikseri saputo maskarponi ar cukuru viendabīgā masā. Pamazām lej klāt saldo krējumu un puto līdz krēmīgai masai.
5. Kad bezē atdzisis, izsmērē krēmu, izkārto avenes (saldētas!) un rullē gareniski ruletes formā. Pārkaisa ar pūdercukuru. Ļauj ruletei ievilkties apmēram 20 minūtes un pasniedz.