Krāsnī ceptas pildītas plānās pankūkas
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
4 personām 
Mazliet citādas pildītās pankūkas. Pankūkas interesantākas padara jau mīklā pievienotie lociņi un to cepšana krāsnī kopā ar mērci. Silts un sātīgs ēdiens.
Sastāvdaļas
PANKŪKU MĪKLAI
- 160 g miltu
- 2 olas
- 330 ml piena istabas temperatūrā
- 50 g kausēta sviesta
- 8 smalki lociņi
- 1 šķipsniņa sāls
- eļļa cepšanai
PANKŪKU PILDĪJUMAM
- 350 g spinātu
- 160 g šķiņķa vai kūpinātas gaļas
- 100 g rīvēta siera
- sāls, pipari
- sviests
BEŠAMELA MĒRCEI
- 20 g sviesta
- 20 g miltu
- 330 ml piena
- šķipsniņa malta muskatrieksta
- sāls un malti melnie pipari
Pagatavošana
- Pagatavo pankūkas. Bļodā iesijā miltus un sāli. Pa vienai pievieno olas, iemaisa, mazliet pievienojot piena. Pievieno atlikušo pienu, spēcīgi putojot, līdz mīkla ir viendabīga un bez kunkuļiem. Ja nepieciešams, var izberzt caur sviestu. Izkausē sviestu un pievieno to mīklai. Beigās mīklai pievieno sasmalcinātus lociņus. Mīklu liek ledusskapī uz ~ 30 minūtēm. Cep plānās pankūkas zeltaini brūnas.
- Pagatavo Bešamela mērci. Pannā uz vidējas uguns liek sviestu un, kad tas izkusis, pievieno miltus. Kad miltu un sviesta masa sāk putot, pievieno mazliet piena un ar putojamo slotiņu spēcīgi samaisa. Pievieno atlikušo pienu un maisa, līdz veidojas viendabīga konsistence. Pievieno garšvielas.
- Sagatavo pankūku pildījumu. Sagriež šķiņķi. Uz pannas sviestā apcep spinātus. Samaisa tos kopā ar gaļu un mazliet rīvēta siera. Pievieno garšvielas. Pildījumu var papildināt ar to, kas vislabāk garšo – sēnēm, sīpolu, dārzeņiem utt. Pankūku pildījumam pievieno mazliet Bešamela mērces.
- Katrā pankūkā liek pildījumu un ietin. Satītās pankūkas liek cepamtraukā. Pankūkas pārlej ar mērci un pārkaisa mazliet ar sieru. Liek līdz 220 ºC temperatūrai uzkarsētā krāsnī un cep ~ 15–20 minūtes.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: