Knäckebröd
Viegla 
līdz 1 h 
10 personām 
Sastāvdaļas
- 400 g rudzu miltu
- 120 g kviešu miltu
- 250 ml silta ūdens
- 40 g cukura
- 1 tējkarote sāls
- 7 g sausā rauga
- magoņu, sezama, fenheļa sēklas vai ķimenes pārkaisīšanai
- olas baltums
Pagatavošana
- Raugu sajauc ar cukuru un siltu ūdeni, atstāj uzrūgt 10 minūtes.
- Bļodā samaisa rudzu un kviešu miltus un sāli, pievieno uzrūgušo rauga maisījumu, samīca viendabīgā masā, to liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar tūru dvielīti un atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram 1 stundu.
- Mīklu sadala 5 līdzīgās daļās, katru liek uz atsevišķas cepamā papīra loksnes un izrullē apmēram 1–2 mm biezumā, tad pārziež ar sakultu olas baltumu un pārber ar izvēlētajām sēkliņām.
- Mīklas plāksnes liek līdz 220 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 9–10 minūtes, tad atdzesē un salauž gabalos.
Komentāri: