ĶIRBJU KŪKA
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
10 personām 
Sastāvdaļas
BISKVĪTAM
- 3 olas
- 175 g brūnā cukura
- 175 g vīnogu kauliņu eļļas
- 50 g ķirbju sēklu
- 175 g smalki rīvēta ķirbja
- miziņas no ½ apelsīna
- 1 tējkarote sodas
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote kardamona
- ½ tējkarote kanēļa
- 150 g kviešu miltu
- 25 g kakao
KRĒMAM
- 500 g maskarpones krēma
- 150 g pūdercukura
- 200 g saldā krējuma
- šķipsna kardamona
Pagatavošana
- Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 ℃ temperatūrai. Sagatavo divas 14–15 cm/dm lielas pannas, ieklājot uz pamatnes cepamo papīru.
- Sakuļ olas, pievieno brūno cukuru un eļļu, visu samaisa.
- Uz smalkās rīves sarīvē ķirbi, norīvē apelsīnam miziņu, pievieno visu masai un apmaisa.
- Pievieno cepamo pulveri, sodu, kardamonu, kanēli, miltus un kakao, samaisa visu viendabīgā masā.
- Pildā sagatavotajās kūku formās un cep 35–40 minūtes, līdz vidus ir izcepties. Pēc cepšanas atdzesē.
- Pagatavo krēmu. Maskarpones krēmu saputo kopā ar pūdercukuru un kardamonu. Apmaisa un pievieno saldo krējumu. Saputo visu viendabīgā, stingrā krēmā.
- Biskvītiem nogriež virsiņu (“pumpu”), lai tie būtu līdzeni. Pārgriež abus horizontāli uz pusēm, kopā jāsanāk četriem biskvītiem. Liek uz šķīvja, pilda apmēram 140 g krēma, liek nākamo biskvītu un atkārto darbību. Daļu atlikušā krēma liek ledusskapī, pārējo apsmērē apkārt kūkai. Kūku liek ledusskapī vismaz uz 8 stundām, lai tā savelkas un sastingst.
- Atliktajam krēmam piejauc želejas krāsvielas (var arī nepiejaukt), un ar sviesta naža galu uzvel spociņus, iezīmē actiņas, ar konditorejas maisiņa palīdzību uzzīmē zvaigznītes vai zirnekļa tīklus. Esiet radošs – izpaudieties!
Komentāri: