Kartupeļu pankūkas ar riekstu aioli mērci
Viegla 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- 6 vidēja lieluma kartupeļi
- 1 sarkanais sīpols
- 2 daiviņas ķiploku
- bunte diļļu
- šķipsna sāls
- pipari
- 20 g kviešu miltu
- vīnogu kauliņu eļļa
Riekstu Aioli:
- sauja mērcētu Indijas riekstu
- 1/3 tējk. ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes rauga pārslu
- 15 g Dižonas sinepju
- sula no ½ citrona
- šķipsna sāls
- pipari
- 30 ml ūdens
Pagatavošana
- Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rīves. Sīpolu, ķiplokus un dilles smalki sakapā un pievieno rīvētajiem kartupeļiem. Pievieno arī sāli, piparus un miltus. Visu labi samaisa.
- Uz pannas uzkarsē eļļu un liek sarīvēto kartupeļu masu ~ 1 ēdamkarotes apmērā. Uz katras pankūkas nedaudz uzspiež, lai tā būtu plakanāka. Pankūkas cep 2–3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
- Kad pankūkas izceptas, tās var ielikt cepeškrāsnī, lai kartupeļi būtu pilnībā izcepušies, vai arī cep uz zemākas uguns, uzliekot vāku.
- Pagatavo riekstu aioli mērci. Visas sastāvdaļas liek blenderī un blendē līdz krēmveida konsistencei. Ja mērce šķiet par biezu, var pievienot nedaudz ūdens.
- Pankūkas pasniedz ar aioli mērci.
Komentāri: