Karameles
Viegla 
ilgāk par 2 h 
10 personām 
Sastāvdaļas
- 110 g sviesta
- 120 g saldā krējuma
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 40 g cukura sīrupa vai medus
- 200 g cukura
- jūras sāls
- 100 g sālītu riekstiņu
Pagatavošana
- Nelielā katlā izkausē sviestu, tam pievieno saldo krējumu un atdzesē.
- Citā katliņā lej cukura sīrupu, ūdeni un cukuru. Uz vidēji lielas uguns visu uzvāra, līdz cukurs sāk burbuļot, un turpina vārīt vēl 7–10 minūtes, kamēr cukurs iegūst zeltainu nokrāsu. Ja pieejams termometrs, temperatūrai jābūt 116 °C.
- Lēnā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno izkausēto sviestu. Uzmanīgi, jo karamele ir ļoti, ļoti karsta!
- Kad pievienots viss sviests, karameli turpina sildīt vēl 5 minūtes. Nepieciešamā temperatūra ir 116–118 °C.
- Kvadrātveida cepamo formu izklāj ar cepamo papīru. Karsto masu lej formā, pārber ar sāls graudiņiem un riekstiem un atdzesē vismaz 3 stundas. Pēc atdzesēšanas karameles sagriež kvadrātiņos un ietin cepamajā papīrā vai liek konfekšu kārbā
Komentāri: