Karameles

Viegla
ilgāk par 2 h
10 personām

Sastāvdaļas

  • 110 g sviesta
  • 120 g saldā krējuma
  • 3 ēdamkarotes ūdens
  • 40 g cukura sīrupa vai medus
  • 200 g cukura
  • jūras sāls
  • 100 g sālītu riekstiņu

Pagatavošana

  1. Nelielā katlā izkausē sviestu, tam pievieno saldo krējumu un atdzesē.
  2. Citā katliņā lej cukura sīrupu, ūdeni un cukuru. Uz vidēji lielas uguns visu uzvāra, līdz cukurs sāk burbuļot, un turpina vārīt vēl 7–10 minūtes, kamēr cukurs iegūst zeltainu nokrāsu. Ja pieejams termometrs, temperatūrai jābūt 116 °C.
  3. Lēnā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno izkausēto sviestu. Uzmanīgi, jo karamele ir ļoti, ļoti karsta!
  4. Kad pievienots viss sviests, karameli turpina sildīt vēl 5 minūtes. Nepieciešamā temperatūra ir 116–118 °C.
  5. Kvadrātveida cepamo formu izklāj ar cepamo papīru. Karsto masu lej formā, pārber ar sāls graudiņiem un riekstiem un atdzesē vismaz 3 stundas. Pēc atdzesēšanas karameles sagriež kvadrātiņos un ietin cepamajā papīrā vai liek konfekšu kārbā

Jūs varētu interesēt

Melnā angusa steiks ar sezonas garšaugu un zilā siera sviestu Melnā angusa steiks ar sezonas garšaugu un zilā siera sviestu
Banānu un ķiršu smūtijs Banānu un ķiršu smūtijs

Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!

Lasīt vairāk

Komentāri: