Hačapuri
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
Pildījumam:
200 g brinzas siera
250 g rikotas siera
230 g mocarellas siera
80 g cietā siera
2 olas + 1 ola pārsmērēšanai
30 g sviesta
sāls, pipari
pētersīļi dekoram
Rauga mīklai:
350 g kviešu miltu
¾ tējkarotes sausā rauga
½ ēdamkarotes cukura
½ tējkarotes sāls
150 ml ūdens
60 ml piena
½ ēdamkarotes olīveļļas
Pagatavošana
- Pagatavo rauga mīklu. Pienu kopā ar ūdeni uzsilda līdz 30 ºC temperatūrai. Pievieno cukuru un sauso raugu un atstāj uz 5–10 minūtēm.
- Bļodā liek kviešu miltus un sāli. Pievieno pienu un olīveļļu. Mīca, līdz izveidojusies gluda mīkla. Atstāj uz 30 minūtēm uzrūgt.
- Tikmēr sarīvē mocarellas un cieto sieru. Pievieno sadrupinātu brinzas un rikotas sieru. Izmaisa, pievieno šķipsnu sāls un melnos piparus.
- Kad mīkla uzrūgusi, sadala to divās vienādās daļās. Izrullē ovālu formu.
- Mīklas vidū liek siera pildījumu. Malas aizrullē, galus satin un atstāj uz 30 minūtēm vēlreiz uzrūgt.
- Apsmērē ar sakultu olu un liek līdz 180 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
- Katrā hačapuri ar karoti izveido bedrīti, kurā iesit olu. Sviestu sagriež mazos gabalos un izretina virs siera masas. Liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
- Izņem no krāsns un pasniedz siltu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Komentāri: