Franču sīpolu zupa
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- 6–8 vidēja lieluma dzeltenie sīpoli
- 4–5 zariņi svaiga timiāna
- 3–4 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
- 1–1,5 l dārzeņu buljona
- šķipsna sāls
- pipari
- 50 g kviešu miltu
“PARMAS SIERAM”
- sauja Indijas riekstu
- 3 ēdamkarotes rauga pārslu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- šķipsna sāls
- 100 ml ūdens
Pagatavošana
- Katlā uzkarsē eļļu. Sīpolus sagriež gareniskās sloksnēs un liek katlā. Pievieno timiānu un lauru lapas. Sīpolus viegli apcep un turpina sautēt uz vidējas uguns.
- Sīpoliem ik pēc brīža pievieno pāris kausiņu uzsildīta dārzeņu buljona. Zupu vāra uz lēnas uguns ~ 40 minūtes, līdz sīpoli pilnībā mīksti un zupa ieguvusi spēcīgu garšu.
- Kad sīpoli pilnībā mīksti, glāzē ieber miltus, pievieno ūdeni, labi samaisa un caur sietu ielej zupā. Kārtīgi samaisa, lai zupa nedaudz sabiezē.
- Pagatavo “Parmas sieru”. Visas sastāvdaļas viegli sablendē tā, lai paliktu nelieli riekstu gabaliņi.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 230–250 ºC temperatūrai.
- Zupu ielej karstumizturīgos trauciņos, pāri bagātīgi pārber “Parmas sieru” un liek cepeškrāsnī. Cep, līdz “siers” kļuvis zeltaini brūns.
Komentāri: