Egļu skujās tvaicēta forele ar dārzeņiem

ĀRA VIRTUVES INVENTĀRS

Pagājušajā numurā stāstījām par to, kā pareizi kurināt un nodzēst ugunskuru, taču šoreiz sniegsim padomus pēc pieredzes par nepieciešamo inventāru ziemas sezonā.

Ja vasarā var gatavot bez ugunskura kurināšanas, jo ne vienmēr gribas ēst karstu ēdienu, tad ziemā tā ir neiztrūkstoša sastāvdaļa. Un, tā kā ugunskurā gatavo čuguna katlos vai pannās, svarīgi neaizmirst par karstumizturīgiem cimdiem, lai ērti cilāt un pārvietot tos. Arī restes var būt ļoti noderīgas. Restes kalpos kā ugunskura virsma, lai vienviet saliktu vairākus katliņus vai pannu un katlu. Tāpat uz restēm var grauzdēt maizi, cept zivi, gaļu, dārzeņus. Tas būs arī krietni ērtāk nekā durt uz iesmiņiem un tad tos grozīt uz dzīvās uguns. Vēl viena svarīga lieta ir metāla stangas. Lai arī sākotnēji tas šķitīs lieks instruments, patiesībā ar to ir ļoti ērti strādāt pie ugunskura. Stangas ir kā ugunsdrošas rokas, kas palīdz raiti gatavot augstā temperatūrā – apgriezt gaļu, apmaisīt dārzeņus, pārvietot ogles, noņemt katlu utt.

Atgādināsim arī par čuguna katliem un pannām, kas ir zelta vērtē. Tie nekad nenokalpos un nekļūs nevērtīgi, tāpēc tā ir laba investīcija tiem, kas vēlas regulāri gatavot dabā. Ir speciāli čuguna katli ar vāku, ko apgriežot var izmantot arī kā pannu. Ļoti ērti un praktiski, lai gatavotu, piemēram, sautējumu un pannā izceptu gaļu. Lai čuguna trauki kalpotu mūžam, tie jāmazgā tikai ar ūdeni, pēc tam jānoslauka un jāieeļļo.