BRAUNIJS AR SALDĒJUMU UN MANGO–MARAKUJAS MĒRCI
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
170 g ekoloģisko bezglutēna miltu
1 ēdamkarote ekoloģisko linsēklu miltu
50 g kakao
120 + 100 g melnās šokolādes
140 g vegāniskā sviesta
šķipsna sāls
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
120 ml aquafaba jeb ūdens no konservētiem turku zirņiem, pupiņām vai zirnīšiem
200 g smalkā gaiši brūnā muskovado cukura
1 liels mango
2–3 marakujas
vegāniskais saldējums
Pagatavošana
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 ºC temperatūrai. Formā ieklāj cepamo papīru.
2. Abus miltus un kakao izsijā caur sietu.
3. Ūdens peldē izkausē 120 g šokolādes ar vegānisko sviestu un sāli. Pievieno vaniļas ekstraktu. Kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Lielā bļodā ieber cukuru un ielej aquafaba. Kuļ ar rokas blenderi – pirmo minūti uz vidēji zemiem apgriezieniem, pārējās 3–4 minūtes uz augstiem. Masa ir gatava, kad tā ir spīdīga un balta un apmēram puse cukura tajā ir izkususi.
5. Sakultai aquafaba pievieno siltu šokolādes un sviesta masu un ar spatulu lēnām, bet kārtīgi samaisa. Tad masā tāpat iemaisa miltu un kakao maisījumu un, visbeidzot, atlikušos 100 g melnās šokolādes, kas sagriezta mazos gabaliņos.
6. Braunija mīklu pārliek cepamajā formā, cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30–35 minūtes. Pirmo reizi pārbauda pēc 30 minūtēm – ja, iedurot braunijā ar koka irbulīti, uz tā vēl ir pāris slapju drupaču, tad tas ir ideāli izcepts. Ja mazliet par slapju, tad jāpacep vēl apmēram 5 minūtes.
7. Kamēr braunijs cepas, pagatavo vienkāršu mango un marakujas mērci, ar blenderi sablendējot mango un iemaisot tajā marakuju.
8. Brauniju pēc cepšanas uzliek atvēsināties uz vismaz 30 minūtēm uz režģa.
9. Siltu brauniju griež gabaliņos un pasniedz ar aukstu saldējuma bumbiņu un mango un marakujas mērci.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: