Biezpiena sieriņš

Pagatavošana

1. Pagatavo biezpiena masu. Biezpienu samaļ gaļas maļamajā mašīnā vai sablendē, līdz tas iegūst vienveidīgu, krēmīgu konsistenci.
2. Biezpiena masu sajauc ar pūdercukuru, vaniļas cukuru un saldo krējumu. Pievieno gabaliņos sagrieztus žāvētus augļus, un visu rūpīgi samaisa.
3. Lielā formā ieklāj pārtikas plēvi, lai masa nepielīp pie formas. Biezpiena masu visai blīvi iepilda formā un piespiež, lai neveidojas gaisa kabatas un biezpiena sieriņš neizjūk. Formu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī, vēlams, vismaz uz 1 stundu.
4. Pagatavo karamelizētos lazdu riekstus. Pannā uz nelielas uguns izkausē balto cukuru, līdz izveidojas šķidra karamele. Lazdu riekstus sajauc ar karameli un pēc iespējas ātrāk izlīdzina uz cepamā papīra, lai tie atdziest un sastingst. Pirms sieriņa dekorēšanas karamelizētos riekstus sadala gabaliņos.
5. Sastingušo biezpiena masu izņem no formas, liek uz cepamā papīra un tai pāri lej ūdens peldē izkausētu šokolādi. Dekorē ar žāvētiem augļiem, pistācijām un karamelizētajiem lazdu riekstiem.
6. Pirms griešanas un pasniegšanas gatavo biezpiena sieriņu vēlams atstāt ledusskapī uz 1 stundu, kamēr glazūra sacietē.