Aprikožu pīrāgs ar bazilika vārīto krēmu
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
8 personām 
Šajā receptē var izmanto žāvētus augļus, taču ja izdodas veikalā atrast svaigas aprikozes – deserts kļūs neaizstājams.
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 2 olas dzeltenumi
- 110g sviests istabas temp.
- šķipsna sāls
- 50g pūdercukurs
- 160 g milti
Bazilika krēms:
- Sauja baziliks
- 250g kokosriekstu piens
- 2 olas
- 100g brūnais cukurs
- 150g aprikozes
Pagatavošana
- Bļodā samīca kopā sviestu ar miltiem, pūdercukuru un sāli līdz izveidojušās drumstalas. Pievieno olas dzeltenumus un mīklu samīca vienveidīgā bumbā, ietin pārtikas plēvē un atdzesē.
- Tikmēr katliņā vāra kokosriekstu pienu kopā ar baziliku un ½ cukuru.
- Nelielā bļodiņā sakuļ olas kopā ar atlikušo cukuru. Kad piens uzmetis pirmos burbuļus to pielej klāt olām nepārtraukti putojot. Pēc tam visu lej atpakaļ katliņā un vāra līdz krēms sabiezē. Pēc vārīšanas atdzesē.
- Smilšu mīklu izņem no ledusskapja un izrullē. To ieklāj cepamajā formā un cep krāsnī 190 grādos 15 minūtes.
- Kad krēms atdzisis to lej izceptajā tartes formā un pārklāj ar sagrieztām aprikozēm. Liek ledusskapī uz 2-3h lai krēms nostāvas.
Komentāri: