Apelsīnu krēms ar žāvētu augļu mērci un ceptiem āboliem
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
AUGĻU MĒRCEI
100 g ābolu
30 g rozīņu
20 g Demeraras cukura
30 g žāvētu vīģu
20 g kaltētu ķiršu
10 g kaltētu dzērveņu
20 g ingvera sukāžu
100 g Amareto liķiera
150 g citronu
1 g malta muskatrieksta
1 g maltu krustnagliņu
30 g sviesta
melnie pipari pēc garšas
150 g cidoniju–ābolu limonādes
¼ tējkarotes kukurūzas cietes
1 tējkarote ūdens
APELSĪNU KRĒMAM
200 g maskarpones siera
100 g saldā krējuma
1 apelsīns
30 g Demeraras cukura
½ tējkarotes vaniļas pastas vai 1 vaniļas pāksts
CEPTAJIEM ĀBOLIEM
800 g ābolu
20 g sviesta
40 g Demeraras cukura
¼ tējkarotes kanēļa
Pagatavošana
- Visus žāvētos augļus sagriež mazākos gabalos. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež tādos pašos gabalos kā žāvētos augļus. Pievieno cukuru, garšvielas, liķieri, citrona mizu un sulu. Atstāj istabas temperatūrā uz 24 stundām.
- Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež 4 daļās. Liek uz cepamās pannas, apber ar cukuru un kanēli, pievieno sviestu. Liek līdz 170 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
- Maskarpones sieru uzputo kopā ar saldo krējumu, mizu no ⅔ apelsīna, cukuru un vaniļu. Pievieno apelsīnu sulu pēc garšas.
- Augļu mērci liek katliņā, pievieno ābolu–cidoniju limonādi un sviestu. Ļauj vārīties uz mazas uguns 5 minūtes.
- Kukurūzas cieti sajauc kopā ar ūdeni un pievieno mērcei. Pavāra vēl 2 minūtes.
- Uz šķīvja kārto ceptos ābolus, pēc tam silto mērci. Pa virsu liek apelsīnu krēmu un visam pārrīvē apelsīna mizu.
Komentāri: