Ābolu zupa ar gailenēm un ceptiem sīpoliem
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
- 500 ml ābolu sulas (labāk svaigi spiesta un skābenāka)
- 1 ēdamkarote cukura
- 50 ml baltvīna etiķa
- ½ tējkarotes ksantāna sveķu
- 1 baltais sīpols
- ½ citrona
- sauja grauzdētu, sasmalcinātu zemesriekstu
- sauja gaileņu
- sāls, pipari, olīveļļa
Pagatavošana
- Ābolu sulu lej katliņā un silda uz vidējas uguns. Pievieno 2 ēdamkarotes etiķa un cukuru. Pagaršo un pievieno vēl etiķi vai cukuru pēc garšas. Uzvāra.
- Pārlej ābolu sulu blenderī, pievieno ksantāna sveķus un sablendē.
- Balto sīpolu pārgriež gareniski 4 daļās un liek sausā, karstā pannā cepties, līdz tas pilnībā sadedzis melns. Aplej sīpolus ar baltvīna etiķi un liek cepties līdz 180 °C temperatūrai uzkarsētā krāsnī uz 10–15 minūtēm.
- Karstā pannā lej nedaudz olīveļļas un liek cepties gailenes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pievieno sāli, piparus un nedaudz citronu sulas.
- Ābolu zupu pasniedz seklā šķīvī, tai pievieno gailenes, dedzinātos sīpolus un zemesriekstu drumstalas.
Komentāri: