Grilētu Briseles kāpostu un brokoļu salāti ar lēcām
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
4 personām 
Grila garša parāda brokoļu īsto raksturu un padara salātus sātīgākus, tādējādi, ļoti iespējams, tie garšos arī izteiktiem brokoļu un salātu neēdājiem. Garšas savieno un īpaši izceļ arī burvīgā krēmīgi zaļā mērce.
Sastāvdaļas
- 300 g lēcu
- 1 galviņa brokoļu salātu
- 300 g Briseles kāpostu
- 300 g ķiršu tomātiņu
- 1 sauja ciedru riekstu
Mērcei
- 3–5 ēdamkarotes citronu sulas
- 50 ml olīveļļas
- 50 g grauzdētu mandeļu
- 70 ml ūdens
- 1 sauja pētersīļu
- 1 daiviņa ķiploka
- sāls
Pagatavošana
Pagatavošana:
1. Lēcas ieber aukstā ūdenī, pievieno sāli, karsē, līdz ūdens sāk vārīties, un vāra 5 minūtes. Uzreiz nokāš, citādi lēcas pārvērtīsies putrā un būs zaudējušas struktūru, kas nepieciešama salātiem.
2. Uz sausas, ļoti karstas grilpannas liek uz pusēm pārgrieztus Briseles kāpostus un brokoļus. Ja nav grilpannas, var izmantot parasto pannu. Kad dārzeņi nedaudz apdeguši (~ 3–5 minūtes), uzlej karstu ūdeni, un ļauj tam iztvaikot.
3. Ķiršu tomātiņus sagriež uz pusēm. Ciedru riekstus apgrauzdē, bet ļoti uzmanīgi, jo tie ātri piedeg.
4. Mērces sastāvdaļas sablendē. Pieregulē garšu – mērcei jābūt mazliet stiprākai (sāļākai, izteiksmīgākai), nekā šķistu pieņemami, jo, izņemot lēcas, pārējām salātu sastāvdaļām sāls un citas garšvielas nav pievienotas.
5. Visas salātu sastāvdaļas sajauc un pārlej ar mērci. Mērci nevajag žēlot, jo brokoļi un Briseles kāposti paši par sevi ir pasausi, tie tikai priecāsies par bagātīgu mērces daudzumu.
1. Lēcas ieber aukstā ūdenī, pievieno sāli, karsē, līdz ūdens sāk vārīties, un vāra 5 minūtes. Uzreiz nokāš, citādi lēcas pārvērtīsies putrā un būs zaudējušas struktūru, kas nepieciešama salātiem.
2. Uz sausas, ļoti karstas grilpannas liek uz pusēm pārgrieztus Briseles kāpostus un brokoļus. Ja nav grilpannas, var izmantot parasto pannu. Kad dārzeņi nedaudz apdeguši (~ 3–5 minūtes), uzlej karstu ūdeni, un ļauj tam iztvaikot.
3. Ķiršu tomātiņus sagriež uz pusēm. Ciedru riekstus apgrauzdē, bet ļoti uzmanīgi, jo tie ātri piedeg.
4. Mērces sastāvdaļas sablendē. Pieregulē garšu – mērcei jābūt mazliet stiprākai (sāļākai, izteiksmīgākai), nekā šķistu pieņemami, jo, izņemot lēcas, pārējām salātu sastāvdaļām sāls un citas garšvielas nav pievienotas.
5. Visas salātu sastāvdaļas sajauc un pārlej ar mērci. Mērci nevajag žēlot, jo brokoļi un Briseles kāposti paši par sevi ir pasausi, tie tikai priecāsies par bagātīgu mērces daudzumu.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: