Uzkodu plate Itālijas, Spānijas un Francijas garšās

Viegla

līdz 1 h

6 personām

Sastāvdaļas

Itālijas uzkodai

½ čabatas gaišās maizes

2 persiki

ciedru rieksti

2 ēdamkarotes brūnā cukura

sula no ½ citrona

100 g rikotas siera

balzametiķa krēms dekorēšanai

svaiga bazilika lapiņas dekorēšanai

Francijas uzkodai

½ bagetes

sauja valriekstu

1 ēdamkarote brūnā cukura

Putotajam kazas sieram

300 g mīksta kazas siera

2 ēdamkarotes bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma

1 tējkarote medus + vēl dekorēšanai

lapiņas no 2 timiāna zariņiem + vēl dekorēšanai

sula no ½ citrona

Spānijas uzkodai

8–10 sālīti stingri čipsi

4 ēdamkarotes tecināta krējuma jeb Crème Fraîche

25 g foreļu ikru

nedaudz maurlociņu

Bageti un čabatu sagriež plānās šķēlēs un apgrauzdē uzkarsētā pannā ar nedaudz olīveļļas. Noliek malā uz šķīvja.
Pagatavo itāļu uzkodu. Persikus sagriež šķēlēs. Uzkarsētā pannā liek medu un piespiež citronu sulu. Persiku gabaliņus liek apkaramelizēties no abām pusēm.
Pannu uzkarsē. Liek apgrauzdēties ciedru riekstus un maisa, lai neapdeg. Noņem no pannas, kad tie ir zeltaini apgrauzdēti.
Itāļu uzkodu liek kopā. Uz maizītes smērē rikotas sieru. Virsū liek persika šķēli un pārber ar ciedru riekstiem. Dekorē ar balzametiķi un bazilika lapiņām. Pasniedz ar Botter Prosecco DOC.
Pagatavo franču uzkodu. Sasmalcina valriekstus. Uzkarsē sausu pannu, kur apgrauzdē valriekstus. Pievieno brūno cukuru. Kad valrieksti gatavi, noņem tos no pannas.
Virtuves kombainā liek kazas sieru, jogurtu, medu, sāli, citronu sulu un timiānu. Visu sablendē, līdz izveidojusies gaisīga kazas siera masa.
Liek kopā franču uzkodu. Uz bagetes šķēlēm smērē kazas siera krēmu. Pēc izvēles to var darīt arī ar konditorejas maisiņa palīdzību. Pārber ar valriekstiem un timiāna lapiņām, kā arī pārlej ar nedaudz medus. Pasniedz ar LaCheteau Crémant Brut.
Pagatavo spāņu uzkodu. Čipsus izliek uz plates. Maurlociņus smalki sakapā. Uz čipsa liek krējumu un ikrus, pārber ar maurlociņiem. Pasniedz ar Hola Barcelona Organic Cava Brut.