Citronu un timiāna panna cotta

Pagatavošana

1. Želatīnam pievieno 50 ml auksta ūdens un ļauj uzbriest.
2. Pa to laiku katliņā silda saldo krējumu kopā ar pienu, cukuru un timiāna zariņiem, līdz piens karsts, bet neļauj vārīties. Atliek malā ievilkties.
3. Timiāna zariņus izkāš caur sietu, pievieno želatīnu un maisa, līdz želatīns pilnībā izkusis, un pilda traukos. Liek ledusskapī sastingt aptuveni 3–4 stundas.
4. Pa to laiku noņem virsējo mizu apelsīnam un laimam. Katliņā pievieno cukuru un ūdeni un piespiež sulu no puses apelsīna un laima. Miziņas vāra sīrupā, līdz tās ir sacukurojušās un mīkstas. Miziņas liek uz cepamā papīra vai restītes atdzist.
5. Desertu pasniedz, dekorējot to ar cukurotām miziņām, pa virsu var pārliet sīrupu no cukurošanas procesa vai pasniedz bez tā.