CITRONU TARTES CEPUMI
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
3 personām 
Saldais saldums
Bez cukura nav iedomājama teju neviena maltīte. Protams, ka bez tā neiztikt dažādos desertos, bet arī gaļas pagatavošanā, sautējumos un citos ēdienos cukurs palīdz izcelt ēdiena labākās īpašības. Atliek vien izvēlēties piemērotāko produktu – karamelīgo muskovado, kristāldzidro cukurniedru cukuru, izteiksmīgo demerara vai kādu no cukura sīrupiem, kas palīdzēs iegūt vajadzīgo struktūru. Arī šoreiz, gatavojot dažādus deserta cepumus, katrs cukura veids atrada īsto vietu, izceļot savas garšas īpašības. Liela loma tajā, vai recepte izdosies, ir cukura kvalitātei, tāpēc mēs vienmēr izvēlamies Dansukker – pārbaudīta kvalitāte un nemainīgs saldums.
Sastāvdaļas
MĪKLAI
200 g miltu
100 g Dansukker baltā cukura
1 tējkarote cepamā pulvera
½ tējkarotes sodas
rīvēta miziņa no 1 citrona
1 ola istabas temperatūrā
1 olas dzeltenums istabas temperatūrā
3 ēdamkarotes eļļas
3 ēdamkarotes citronu sulas
CITRONU KRĒMAM
80 g citronu sulas
150 g Dansukker baltā cukura
1 ola
3 olas dzeltenumi
20 g kukurūzas cietes
50 g auksta sviesta
rīvēta miziņa no 1 citrona
PILDĪJUMAM
100 g baltās šokolādes
Pagatavošana
1. Pagatavo citronu krēmu. Bļodā sajauc kopā citronu sulu, cukuru, olas, cieti un citronu miziņas. Visu lej katliņā un vāra uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, kamēr krēms sabiezē. Noņem no uguns un iemaisa aukstu sviestu. Atdzesē.
2. Pagatavo mīklu. Bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, sodu un citrona miziņas. Otrā bļodā sakuļ olas, eļļu un citronu sulu. Visbeidzot sajauc kopā abus maisījumus. Ar rokām vai izmantojot saldējuma karoti veido 9 vienāda izmēra bumbiņas. Tās apvārta pūdercukurā un liek uz cepamās pannas, kas apklāta ar cepamo papīru. Katrai bumbiņa pa vidu iespiež nelielu bedrīti, kur vēlāk pildīt krēmu. Cep 175 ºC temperatūrā 12 minūtes. Kamēr cepumi vēl ir karsti, tie viegli pakļausies formas un bedrītes pielabošanai. Atdzesē.
3. Dekorē. Vispirms cepumu bedrītē lej balto šokolādi, nedaudz atdzesē. Tad pa virsu kārto krēmu. Līdz pasniegšanai uzglabā ledusskapī.
Komentāri: