LASIS SVĒTKU KAŽOCIŅĀ
Viegla 
līdz 30 min 
6 personām 
Elektriskā cepeškrāsns ir lielisks palīgs ēdiena gatavošanā, taču jaunu garšu visam spēj piešķirt tvaiks. “Electrolux” cepeškrāsnīs pieejamās tvaika funkcijas padara gardākus gan mājās gatavotus cepešus, zivis, gan konditorejas izstrādājumus. Proti, nospiežot vienu podziņu, tiek aktivizēta programma “PlusSteam”, kas cepšanas procesu papildina ar tvaiku.
Ne mazāk būtiski ir tas, ka tvaika izmantošana ļauj ēdienā saglabāt vērtīgas uzturvielas, kas parastajā cepšanas režīmā lielā karstuma dēļ iet zudumā. Tas attiecas kā uz gaļas un zivju ēdieniem, tā arī uz dārzeņiem. Ūdens radītais tvaiks krāsnī vienmērīgi cirkulē un mitrina, palīdzot ēdienam saglabāt sulīgumu un izcelt tā garšu. Un vēl – gatavojot zemākā temperatūrā ar tvaiku, jūs varat ietaupīt līdz pat 20 % elektroenerģijas.
Sastāvdaļas
apmēram 1 kg laša filejas
sāls un pipari ierīvēšanai
SVIESTA GLAZŪRAI
150 g sviesta
50 g medus
3 daiviņas ķiploku
KRĒJUMA MĒRCEI
200 g trekna skābā krējuma 30 % (liesāks krējums būs pārāk šķidrs)
svaigas dilles
1 citrons
sāls pēc garšas
AUGĻU KĀRTAI
150 g žāvētu dzērveņu
200 ml apelsīnu sulas
100 g pīniju riekstu
svaigi pētersīļi
20 ml olīveļļas
1 granātābols
Pagatavošana
1. Laša fileju nosusina, ierīvē ar sāli un pipariem.
2. Dzērvenes aplej ar apelsīnu sulu un atstāj mērcēties. Apgrauzdē pīniju riekstus zeltaini brūnus.
3. Pagatavo krējuma mērci, sajaucot krējumu ar smalki sakapātām dillēm. Pierīvē citrona miziņu un pievieno sāli.
4. Pagatavo glazūru. Katliņā liek visas sastāvdaļas un karsē, līdz masa burbuļo zeltaina un sāk karamelizēties.
5. Uz pannas izklāj foliju tā, lai veidojas maliņas un neiztecētu šķidrums. Uzliek laša fileju, ko dāsni apsmērē ar glazūru. Virsū uzklāj foliju, aiztaisa malas un cep 180 °C temperatūrā tvaika režīmā 15 minūtes. Noņem foliju un grila režīmā cep vēl 5 minūtes. Izņem no krāsns un nedaudz padzesē.
6. Izceptajam lasi uzsmērē krējuma mērci.
7. Pagatavo augļu kārtu, bļodiņā sajaucot izmērcētās dzērvenes (bez sulas), riekstus, sakapātus pētersīļus un eļļu. Samaisa un liek virs krējuma mērces.
8. Izloba granātābolu un pārkaisa bagātīgi pāri. Apslaka ar citronu sulu un pasniedz.
Komentāri: