Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Brokastu garšaugu bulciņas

Viegla

līdz 1 h

8 personām

Šīs ir kviešu miltu bulciņas, kuru recepte vēsturiski ir nākusi no Skotijas. Kā vēsta leģendas, no šādas vienkāršas mīklas taisīti plāceņi un maizītes, kas pasniegtas ar sāļu vai saldu pildījumu. Mūsdienās šādas maizītes labi iederas brīvdienu brokastu galdā vai kā piedeva aromatiskai zupai. Šoreiz kā garšaugus ņēmām kaltētas dilles. Ļaujieties variācijām – ar kaltētiem tomātiem, olīvām, kapātiem svaigiem zaļumiem, raudeni, vienu vārdu sakot – visu, kas liekas gards un aromātisks pats par sevi. Šajās bulciņās tas viss nāks tikai par labu.

Bulciņu pildījums ir katra paša ziņā. Mūsu uzdevums ir tikai rosināt jūsu iztēli.

Sastāvdaļas

400 g kviešu miltu
1 tējkarote sodas
0,5 tējkarotes sāls
50 g auksta sviesta
300 ml piena + nedaudz piena bulciņu pārziešanai
20 g kaltētu diļļu vai citu garšaugu pēc izvēles (raudene, timiāns)
1 ēdamkarote magoņu sēkliņu

Pildījumam:

majonēze
1 ēdamkarote sinepju
šķipsniņa sāls, cukura

Zivs pildījumam:

kūpinātas skumbrijas
svaigas salātu lapiņas
sarkano sīpolu ripiņas

Gaļas pildījumam:

šķiņķa šķēles
svaigas salātu lapiņas
1 neliels avokado
Ķiršu tomātiņi

Pagatavošana

Miltus iesijā bļodā. Pievieno sodu, sāli un garšaugus.
Sviestu sagriež mazos gabaliņos un pievieno miltiem. Ar pirkstiem saspaida un samīca sviestu kopā ar miltiem, līdz tas ir kļuvis mīksts.
Pielej pienu un samīca viendabīgas konsistences mīklu. Bulciņām mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt.
Iegūto mīklu liek uz miltiem apkaisīta galda un izrullē ~ 2 cm biezumā.
Ar nelielu krūzīti vai glāzi ~ 6 cm / dm izspiež bulciņas. Mīklas atlikumu vēlreiz samīca un izspiež atlikušās bulciņas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai. Cepamo pannu ietauko vai tajā ieklāj cepamo papīru un liek sagatavotās bulciņas, kuras pārziež ar pienu.
Pārkaisa ar magoņu sēkliņām. Liek cepties. Cep 15 minūtes.
Izceptās bulciņas atdzesē un pārgriež uz pusēm.
Sagatavo pildījumu. Majonēzi sajauc ar sinepēm, šķipsniņu sāls un cukura.
Salātus noskalo un nosusina. Sīpolu notīra, sagriež plānās ripiņās. Tomātus pārgriež uz pusēm, avokado notīra, izņem kaulu un sagriež plānās šķēlītēs.
Katru bulciņas pusīti apsmērē ar majonēzes mērci un uzliek salātlapu.
Liek vai nu zivs, vai gaļas šķēlītes.
Virsū kārto sīpolu ripiņas, tomātu pusītes vai avokado šķēlītes.
Virsū uzliek bulciņas micīti un piespiež.

1. pagatavošanas solis

Miltus iesijā bļodā. Pievieno sodu, sāli un garšaugus.

2. pagatavošanas solis

Sviestu sagriež mazos gabaliņos un pievieno miltiem. Ar pirkstiem saspaida un samīca sviestu kopā ar miltiem, līdz tas ir kļuvis mīksts.

3. pagatavošanas solis

Pielej pienu un samīca viendabīgas konsistences mīklu. Bulciņām mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt.

4. pagatavošanas solis

Iegūto mīklu liek uz miltiem apkaisīta galda un izrullē ~ 2 cm biezumā.

5. pagatavošanas solis

Ar nelielu krūzīti vai glāzi ~ 6 cm / dm izspiež bulciņas. Mīklas atlikumu vēlreiz samīca un izspiež atlikušās bulciņas.

6. pagatavošanas solis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai. Cepamo pannu ietauko vai tajā ieklāj cepamo papīru un liek sagatavotās bulciņas, kuras pārziež ar pienu.

7. pagatavošanas solis

Pārkaisa ar magoņu sēkliņām. Liek cepties. Cep 15 minūtes.

8. pagatavošanas solis

Izceptās bulciņas atdzesē un pārgriež uz pusēm.

9. pagatavošanas solis

Sagatavo pildījumu. Majonēzi sajauc ar sinepēm, šķipsniņu sāls un cukura.

10. pagatavošanas solis

Salātus noskalo un nosusina. Sīpolu notīra, sagriež plānās ripiņās. Tomātus pārgriež uz pusēm, avokado notīra, izņem kaulu un sagriež plānās šķēlītēs.

11. pagatavošanas solis