Svētku kūka “Napoleons” jeb Karavadonis ir maigs
Prasa meistarību 
līdz 2 h 
20 personām 
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 300 g saldkrējuma sviesta
- 3 glāzes augstākā labuma kviešu miltu
- 1 glāze skābā krējuma
Krēmam:
- 2 glāzes piena
- 5 olas
- 5 ēdamkarotes miltu
- 5 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 200 g saldkrējuma sviesta
Pagatavošana
- Bļodā iesijā miltus.
- Pievieno mīkstu sviestu un krējumu.
- Visu samīca viendabīgā mīklā. Mīca tik ilgi, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām.
- Kad mīkla ir samīcīta, to ietin pārtikas plēvē un liek uz 1 stundu ledusskapī atpūsties.
- Pagatavo krēmu: olas kuļ ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz masa ir dubultojusies, kļuvusi bieza, gaiša un krēmveida.
- Olu masā iesijā miltus un sakuļ.
- Katliņā ielej pienu. Kad piens ir tuvu vārīšanās temperatūrai, tajā lēnām lej sakulto olu masu.
- Nepārtraukti maisot, uz nelielas liesmas karsē, līdz krēms sabiezē. Ja mīklā ir parādījušies kunkuļi, tad tas nekas, jo krēms tiks kults ar mikseri. Krēmu liek vēsumā dzesēties.
- Kad krēms ir pilnībā atdzisis, tam pievieno mīkstu sviestu un krēmu sakuļ ar mikseri.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Mīklu izrullē gareniskā “desā” un sagriež to piecos gabaliņos.
- Katru mīklas daļu izrullē ļoti plānā kārtiņā un sadursta ar dakšu. Mīkla labi padodas rullēšanai un to var darīt pannā. Cepamajā pannā ieklāj cepamo papīru un liek mīklu.
- Mīklu cep, līdz tā ir kļuvusi gaiši zeltaina un uz tās virmas ir parādījušies nelieli “uzkalniņi”. Izcep visas mīklas kārtas.
- Sāk pildīt krēmu: Mīklas plātnes nolīdzina – ar asu nazi nogriež tām taisnas maliņas.
- Uz apakšējās kārtas plānā kārtiņā uzziež krēmu un liek virsū nākamo mīklas plāksni. Veido četras kārtas.
- Kūkas augšējā kārtā smērē krēmu. Ar krēmu nosmērē arī kūkas maliņas.
- Atlikušo mīklas plāksni un nogrieztās maliņas sadrupina un ar naža palīdzību apkaisa kūkas maliņas un virsu.
- Kūku pārkaisa ar pūdercukuru.
Bļodā iesijā miltus.
Pievieno mīkstu sviestu un krējumu.
Visu samīca viendabīgā mīklā. Mīca tik ilgi, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām.
Kad mīkla ir samīcīta, to ietin pārtikas plēvē un liek uz 1 stundu ledusskapī atpūsties.
Pagatavo krēmu: olas kuļ ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz masa ir dubultojusies, kļuvusi bieza, gaiša un krēmveida.
Olu masā iesijā miltus un sakuļ.
Katliņā ielej pienu. Kad piens ir tuvu vārīšanās temperatūrai, tajā lēnām lej sakulto olu masu.
Nepārtraukti maisot, uz nelielas liesmas karsē, līdz krēms sabiezē. Ja mīklā ir parādījušies kunkuļi, tad tas nekas, jo krēms tiks kults ar mikseri. Krēmu liek vēsumā dzesēties.
Kad krēms ir pilnībā atdzisis, tam pievieno mīkstu sviestu un krēmu sakuļ ar mikseri.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Mīklu izrullē gareniskā “desā” un sagriež to piecos gabaliņos.
Katru mīklas daļu izrullē ļoti plānā kārtiņā un sadursta ar dakšu. Mīkla labi padodas rullēšanai un to var darīt pannā. Cepamajā pannā ieklāj cepamo papīru un liek mīklu.
Mīklu cep, līdz tā ir kļuvusi gaiši zeltaina un uz tās virmas ir parādījušies nelieli “uzkalniņi”. Izcep visas mīklas kārtas.
Sāk pildīt krēmu: Mīklas plātnes nolīdzina – ar asu nazi nogriež tām taisnas maliņas.
Uz apakšējās kārtas plānā kārtiņā uzziež krēmu un liek virsū nākamo mīklas plāksni. Veido četras kārtas.
Kūkas augšējā kārtā smērē krēmu. Ar krēmu nosmērē arī kūkas maliņas.
Atlikušo mīklas plāksni un nogrieztās maliņas sadrupina un ar naža palīdzību apkaisa kūkas maliņas un virsu.
Kūku pārkaisa ar pūdercukuru.
Man ļoti garšo šī kūka!!
Labdien, Es vēlos pajautāt, vai drīkst likt klāt (gan mīklai, gan krēmam) piena sviestu ? Tas neko neizmainīs ?
Man tas ir ļoti svarīgi, šodien gribu pagatavot šo kūku !
Paldies jau iepriekš ! : )
Sliktaku kuku vel nebiju cepusi. Krema materialu pilniga izskiesana.
Antrai!
Es nezinu kādai ir jābūt losenei, lai pēc šīs receptes neuzceptu burvīgāko kūku!!! Varbūt tad vispār nevajag ķerties klāt, iesākumā jāiemanās uzcept pankūkas un nesalaist grīstē!
Paldies par aprakstu!
Cepam jau ceturto reizi, visiem garšo, taisīsim vēl.
Te nav kam neizdoties :o)
Čiu.
Ak kungs…tas par to loseni bija tik smieklīgi,ka pat kolēģēm nolasiju un tās smējās.:)))
Recepte super.Maiga mīkla,kā mākonīts.Esmu pati konditors un nebija sanācis cept napoleonu,tad nu paņēmu recepti no šejienes…un neesmu vīlusies.Viss lieliski izdevās.
Ar mīklu ļoti akurāti jāstrādā.Nav domāta tirāniem,vai gaļas klapētājiem. :))))
Turklāt piebilstu,ka labs konditors vai prasmīga sieviete,atradīs izeju no bezizejas konditorijā. 😉 Vēlreiz paldies par recepti,rekomendēju.
Šo kūku noteikti var taisīt arī apaļu vai ne?
Paldies par recepti, pievienoju pāris savas idejas šai receptei un sanàk diezgan burvīgi, kolosāla kūka!
ja kondetoru iemanas nav ar pieredzi man sanaks?
Izmēģināju! Viss lieliski, bet cukurs receptē ir par maz, pāris reizes procesā vēl krēmam liku klāt cukuru, bet rezultā maniem saldummīļiem desertam trūka salduma!:)
ļoti laba kūka pēc šīs receptes sanāk. Gatavoju jau 3šo reizi un viesiem dikti garšo. Vienīgi cukuru krēmam pievienoju vairāk kā norādīts, jo prasījās saldāka garša.
Paldies par izsmeļošo recepti! Sanāca perfekti :), tikai ņemot vērā iepriekšējos komentārus un to, ka arī manā ģimenē ir saldummīļi – cukuru krēmam liku vairāk 8.ēd.k. Nākamā reizē paeksperimentēšu un vienā kārtā ielikšu brūkleņu ievārījumu!
Noteikti cepšu vēlreiz!
Krēmam saldumam var pievienot nevārītu kondensēto pienu
Krēmam saldumam var pievienot nevārītu kondensēto pienu
Īstais Napoleons ir ar kapato (ar nazi) ne micito!!!!mīklu!un pildijumā sviesta krēms ar citronu un iebiezinato saldinato (bet ne vārīto!)pienu!!!!!!!!
Nesaprotu, ko nepareizi izdarīju, taču krēms man neizdevās tik biezs kā šeit bildē izskatās.Un kārtas arī ar ļoti minimāliem gaisa burbuļiem 🙄
Vienīgi es lietoju parasto sviestu, vai tas varētu būt pie vainas?
Labdien! Skatos ilgi uz šo recepti un vēlos arī pamēģināt uztaisīt! Sakiet, lūdzu, vai ir svarīgi kādi % ir krējumam un pienam?
Sveika! Šajā receptē vēlams izmantot vismaz 20% krējumu, lai tas nav pārāk šķidrs. Derēs arī 25% un 30% skābais krējums. Pienam var izvēlēties arī liesāku versiju, ja vēlaties. Lai izdodas! 🙂
Labākā vārītā krēma recepte! Tiešām. Vienmēr izdodas nevainojami labi, jebkurai kūkai. 🙂
Prieks dzirdēt! 🙂
Labdien! Cik liela ir “glāze”? 200 vai 250ml? Cik milti gramos apmēram ir nepieciešami?
Sveika!
Ņem glāzi 250 ml, un miltus arī iesakām mērīt ar to pašu glāzi. Šeit galvenais ir sastāvdaļu proporcijas!
Sveiki! Vēlējos noskaidrot, kādos izmēros būtu jāizrullē mīklas plāksnes, lai krēms pietiktu visām kārtām vienādi?
Sveiciens! Mīklu izrullē gareniskā “desā” un sagriež to piecos gabaliņos. Šos gabaliņus tad izrullē kūkas formas izmērā, izveidojot 5 kārtas.