Paelja ar vistu, čorizo un garnelēm
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Šī paelja ir pilnīga savā garšu buķetē – pikants čorizo, krēmīgi rīsi, paprika un jūras veltes. Vilinoša kombinācija! Baudi maltīti kopā ar glāzi MURVIEDRO COLLECION TEMPRANILLO sarkanvīna, lai pilnībā izprastu, ko nozīmē perfekta ēdiena un vīna saderība!
Sastāvdaļas
- 140 g čorizo desas
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liels saldais sīpols, sīki sakapāts
- 1 sarkanā paprika, sīki sakapāta
- 5 ķiploka daiviņas
- 250 g konservētu tomātu
- 4 lauru lapas
- 7 g kūpinātas paprikas pulvera
- 250 ml sausa baltvīna
- 400 g vistas šķiņķīšu, sīki sagrieztu
- 400 g rīsu
- 1 g safrāna
- 2 vistas buljona kubiņi
- 1 litrs ūdens
- 400 g dažādu garneļu
- 200 g mīdiju gaļas
- 200 g saldētu zaļo zirnīšu
- citrons pasniegšanai
- sakapāti pētersīļi pasniegšanai
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote maltu piparu
Pagatavošana
- Katliņā ar augstām malām lej pusi olīveļļas un liek cepties vistas šķiņķīšu gabaliņus, cep 2–5 minūtes, līdz tie ir zeltaini.
- Vistu izņem no katla, tajā ielej ūdeni, pievieno buljona kubiņus, lauru lapas, kūpināto papriku, safrānu un ļauj uzvārīties, pēc pirmajiem burbuļiem noņem no uguns.
- Sagatavo pannu ar augstām malām vai speciālo paeljas pannu. Uzkarsē eļļu un liek cepties sakapātu čorizo desu. Cep 2–3 minūtes, pievieno sīpolus, paprikas un ķiplokus. Cep 5 minūtes.
- Pannā liek tomātus un apcep 2 minūtes. Pielej baltvīnu un ļauj visam novārīties 5 minūtes. Pievieno apcepto vistu un apmaisa. Pieliek sāli un piparus pēc garšas.
- Pannā ber nevārītus rīsus un apgrauzdē 2 minūtes. Pievieno sagatavoto buljonu. Kopš šī brīža rīsus vairs nedrīkst maisīt. Lai pakustinātu un vienmērīgi sadalītu šķidrumu, pannu var pakratīt aiz rokturiem.
- Uz lēnas uguns bez vāka visu sutina 15 minūtes. Ja izskatās, ka ir par maz šķidruma, tad pievieno ne vairāk kā 250 ml karsta ūdens. Ik pa brīdim pannas saturu pakustina.
- Pa virsu ber saldētos zaļos zirnīšus un gatavo vēl 5 minūtes.
- Pa visu paeljas virsmu kārto jūras veltes, uz pannas liek foliju un pa virsu dvieli. Šādi sutina 15 minūtes. Pasniedz ar citrona daiviņām un svaigiem pētersīļiem.
Komentāri: