Karamelizētu sīpolu tartes ar bumbieri un zilo sieru

Pagatavošana

1. Atlaidina kārtaino mīklu un katru plāksni pārgriež vidū uz pusēm, lai sanāk divi kvadrāti.
2. Katram mīklas kvadrātam ar nazi iegriež (bet ne līdz pamatnei) rāmi, apmēram, 0,5 cm no malas. Tad mīklas malas tik ļoti necelsies uz augšu un pildījums labāk noturēsies uz tartes.
3. Karamelizē sīpolus. Uz ietaukotas pannas liek nomizotus un plānās šķēlēs sagrieztus sīpolus. Uz lēnas uguns sautē vismaz 5 minūtes, līdz sīpoli kļuvuši caurspīdīgi. Tas pievieno cukuru, balzāmetiķi, sāli un ik pa brīdim apmaisot, turpina cept uz lēnas uguns. Svarīgi to darīt nesteidzīgi, lai sīpoli nepiedeg, bet lēni karamelizējas. Sīpoli ir gatavi, kad tie karamelizējušies brūni.
4. Uz krēmsiera kārtas liek nomizota bumbiera šķēles, tad karamelizētu sīpolu kaudzīti, sadrupinātu sieru.
5. Cep 180 grādos 15 minūtes ventilatora režīmā.
6. Pasniedz ar svaigu rukolu un glāzi Jam Shed Shiraz vīna.