Empanadas
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
5 personām 
Ir tādas dienas, kad ēdiena pagatavošana sagādā lielas mokas. Nav ne izdomas, ne radošuma, ne vēlmes daudz laika pavadīt virtuvē, bet kur tu liksies, ja ģimene izsalkusi? Šādām dienām glābiņš ir īpaši izmeklētu produktu veikals “Livin”, kur var iegādāties dažādus kvalitatīvus maisījumus. No maisījuma var pagatavot gan perfektu picas mīklu, gan pilnvērtīgu putru, veselīgu sēkliņu maizi, kūku, dažādas uzkodas un ēdienus. Šādu maisījumu lielākā priekšrocība ir tā, ka nav nepieciešams daudz sastāvdaļu līdz gatavai maltītei. Visbiežāk jāpievieno kāda slapjā sastāvdaļa, kāda taukviela, citreiz arī saistviela (piemēram, ola), un voila!, ēdiens ir gatavs! Tāpēc nākamreiz, iepērkoties “Livin” veikalā vai internetveikalā, paķeriet arī kādu no maisījumiem, lai nebaltās dienās būtu gards ēdiens vai, tieši otrādi – īpašās reizēs taptu kas oriģināls.
Sastāvdaļas
400 g Bauck Hof kukurūzas miltu
350 g karsta ūdens
1 ola
3–4 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote sāls
1 tējkarote ķiploku pulvera
PILDĪJUMAM
400 g Rapunzel Taco Mix
3 vidēja izmēra kartupeļi
100 g rīvēta siera
1 sīpols
½ tējkarotes kūpinātas paprikas pulvera
¼ tējkarotes čili pārslu
½ tējkarotes kumīna
½ tējkarotes ķiploku pulvera
½ tējkarotes sāls
SALSAI
4 gatavi tomāti (mīksti)
bunte kinzas
1 daiviņa ķiploka
1 sarkanais sīpols
1 halapenjo pipars
¼ tējkarotes čili pārslu
1 ēdamkarote olīveļļas
laima sula
sāls
malti melnie pipari
Pagatavošana
1. Nomizo un novāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Nokāš ūdeni un ar dakšiņu saspaida kartupeļus.
2. Pannā apcep sīpolus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi, pievieno Taco Mix, garšvielas un kartupeļu biezeni. Pāris minūtes pasautē un noņem no uguns. Kad masa mazliet padzisusi, pievieno rīvēto sieru, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.
3. Pagatavo mīklu empanadām. Bļodā liek kukurūzas miltus, sāli un ķiploku pulveri un kārtīgi samaisa.
4. Pamazām pievieno karsto ūdeni, samaisa, kad masa padzisusi, pievieno olu un pamazām pievieno miltus. Iesaku mīcīt ar rokām, būs vieglāk izprast mīklas gatavību, svarīgi, lai tā labi turas kopā un nav drupena.
5. Izveido vienādas bumbiņas. Ņem vienu bumbiņu, apkaisa ar miltiem un izrullē 12 cm/dm un aptuveni 0,6 cm biezumā. Mīklas aplīša viducī liek 1 ēdamkaroti ar pildījumu, pārloka uz pusēm un saspiež kopā maliņas. Empanadas forma līdzināsies pīrādziņiem.
6. Empanadas liek uz cepamās pannas, apsmērē ar olīveļļu un cep līdz 180 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes, līdz tās kļuvušas zeltaini brūnas. Ja mājās pieejams karstā gaisa grils, apsmērē katru empanadu ar olīveļļu un cep 200 °C temperatūrā 15 minūtes.
7. Pagatavo salsu. Lai salsa nesanāktu pārāk ūdeņaina, no tomātiem izņem sēklu daļu un tos sagriež nelielos kubiņos. Smalki sakapā un pievieno tomātiem sīpolu, zaļos halapenjo piparus, kinzu un čili piparus, kā arī izspiestu ķiploku, olīveļļu, laima sulu, sāli un piparus pēc garšas.
Komentāri: